Guiso de Patatas con Calamares con monsieur cuisine

Descripción

El guiso de patatas con calamares es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina la suavidad de las patatas con el sabor delicioso de los calamares. Este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en cualquier época del año y es muy fácil de preparar con la ayuda del monsieur cuisine. En esta receta, te enseñaré cómo hacerlo paso a paso.

Ingredientes

• 500 gramos de calamares limpios y cortados en rodajas
• 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, picado
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por preparar todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Pela y corta las patatas en cubos, pica la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo, y pela y pica los tomates. Luego, corta los calamares en rodajas si no lo has hecho previamente.

Paso 2: Sofreír las verduras

En el monsieur cuisine, selecciona la función «Sofreír» y ajusta la temperatura a 120°C durante 5 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Paso 3: Cocinar los calamares

Añade los calamares a las verduras sofritas y cocínalos durante 5 minutos más, a la misma temperatura. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que los calamares se cocinen de manera uniforme.

Paso 4: Agregar las patatas y el tomate

Incorpora las patatas cortadas en cubos y los tomates picados a la mezcla de calamares y verduras. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Cocina durante 3 minutos más, a la misma temperatura.

Paso 5: Añadir el vino y el caldo de pescado

Sube la temperatura del monsieur cuisine a 130°C y agrega el vaso de vino blanco. Deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, añade el caldo de pescado y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.

Paso 6: Cocinar a fuego lento

Reduce la temperatura a 100°C y cocina el guiso de patatas con calamares durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que no se pegue en el fondo del monsieur cuisine.

Paso 7: Servir y decorar

Una vez que las patatas estén tiernas, retira el guiso del monsieur cuisine y deja reposar durante unos minutos antes de servirlo. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración antes de servir.

Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso guiso de patatas con calamares casero. Este plato es ideal para servir como plato principal acompañado de pan fresco. ¡Buen provecho!

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