Mastering the Art of Ternera Guisada: A Step-by-Step Guide with Olla GM
Descripción
La ternera guisada es un plato tradicional lleno de sabor y tiernidad. Con esta receta paso a paso utilizando la Olla GM, podrás dominar el arte de preparar una deliciosa ternera guisada. El resultado final será una carne jugosa y tierna, con una salsa rica y espesa que complementará perfectamente cualquier acompañamiento que elijas.
Ingredientes
- 1 kg de ternera en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 tomates, pelados y picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 vaso de vino tinto
- 2 vasos de caldo de carne
- 2 patatas, peladas y cortadas en trozos
- 2 cucharadas de harina
- Agua, la cantidad necesaria
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Corta la ternera en trozos de tamaño mediano y sazónala con sal y pimienta. Corta la cebolla en rodajas, pica los ajos, corta las zanahorias en rodajas, pela y pica los tomates, y corta el pimiento rojo en tiras.
Paso 2: Dorar la carne
Enciende la Olla GM en modo «Dorar» a temperatura alta (**200°C**) y añade el aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la ternera y dórala por todos los lados para sellar los jugos (**aproximadamente 5 minutos**). Retira la carne de la olla y reserva.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma olla, añade la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados (**aproximadamente 3 minutos**). Luego, agrega las zanahorias, los tomates y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Paso 4: Añadir los condimentos y líquidos
Incorpora la hoja de laurel, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a las verduras en la olla. Mezcla bien para que los sabores se integren. A continuación, vierte el vino tinto y el caldo de carne en la olla. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar a presión
Cierra la tapa de la Olla GM y selecciona el modo «Cocción a presión» a temperatura alta (**180°C**) durante **30 minutos**. Esto permitirá que la carne se cocine lentamente y se vuelva tierna y jugosa.
Paso 6: Agregar las patatas y espesar la salsa
Una vez finalizado el tiempo de cocción, abre la olla con cuidado y añade las patatas peladas y cortadas en trozos. Vuelve a cerrar la tapa y cocina a presión a temperatura alta (**180°C**) durante **10 minutos** adicionales.
Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla la harina con suficiente agua para formar una pasta suave. Agrega esta mezcla a la olla y remueve bien para espesar la salsa. Cocina por unos minutos más hasta que la salsa adquiera la consistencia deseada.
Paso 7: Servir y disfrutar
Una vez que las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado, apaga la Olla GM y deja reposar durante unos minutos antes de abrir la tapa. Sirve la ternera guisada caliente y disfruta de su delicioso sabor. Puedes acompañarla con arroz, puré de patatas o pan fresco.
Ahora que has dominado el arte de la ternera guisada con la Olla GM, puedes impresionar a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor. ¡Buen provecho!