Merluza en salsa de almendras con olla GM

Merluza en salsa de almendras con olla GM

La merluza en salsa de almendras es un plato exquisito, muy fácil de preparar en la olla GM. El sabor de los mariscos se realza con la cremosidad de la salsa de almendras y la cocción a presión concentra los sabores y ablanda las fibras, dejándolo extremadamente tierno. Este plato es perfecto para servir como plato principal en una cena de invitados o como una comida especial en familia.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de almendras
• 300 ml de caldo de pescado
• 50 ml de zumo de limón
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pellizco de azafrán
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Prepara los ingredientes: Pela y pica la cebolla y el ajo. Tuesta las almendras en una sartén a fuego medio-bajo y resérvalas. Enjuaga los filetes de merluza y sécalos con papel de cocina. Reserva todo.
2. Sofríe la cebolla y el ajo: Pon la olla GM en modo “sofreír”, agrega un chorrito de aceite de oliva y echa la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Incorpora las almendras y el pimentón: Añade las almendras tostadas, el pimentón y el azafrán y remueve bien. Sofríe todo junto durante 2 minutos.
4. Añade el caldo y el zumo de limón: Vierte el caldo de pescado y el zumo de limón en la olla, mezcla todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Remueve un poco más y cancela el modo de “sofreír”.
5. Coloca los filetes de merluza: Acomoda los filetes de merluza en la olla, acomodándolos de manera que queden cubiertos por la salsa. Presiona cada filete para que se mezcle bien con la salsa y retira los posibles excesos de aire.
6. Empieza la cocción: Cierra la tapa de la olla GM, asegurándote de que esté bien sellada. Selecciona el modo “menú pescado” y ajusta el tiempo de cocción a 8 minutos.
7. Despresuriza: Cuando finalice la cocción, espera a que se libere la presión de manera natural antes de retirar la tapa de la olla. Abre la tapa de la olla y, con la ayuda de una espátula, retira los filetes de merluza y reserva.
8. Prepara la salsa: Queda una salsa de almendras cremosa en la olla GM después de cocinar la merluza. Si prefieres una textura más fina, puedes mezclar la salsa con la batidora de inmersión. Si deseas una salsa más espesa, puedes volver a poner la olla en modo “sofreír” y cocinar durante unos minutos, removiendo suavemente para evitar que se pegue y quede demasiado espesa.
9. Emplata: Sirve los filetes de merluza en platos llanos y agrega por encima la salsa de almendras caliente. Decora con un poco de perejil picado o almendras laminadas tostadas. Acompaña con una guarnición de arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada verde con vinagreta cítrica.
10. Disfruta: Esta merluza en salsa de almendras con olla GM es deliciosa, nutritiva y muy fácil de preparar. Sorprenderás a tus invitados con este plato elegante y lleno de sabor.

Disfruta de esta receta de merluza en salsa de almendras en cualquier momento del año. ¡Buen provecho!

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