Esta receta es ideal para aquellos que quieren sorprender a sus comensales con un postre dulce, exótico y sencillo de hacer.
Las peras cocidas en Oporto tienen una textura suave y delicada, y el sabor del vino aporta un toque de sofisticación a la presentación. Con la Olla GM, esta preparación se simplifica enormemente al poder controlar de manera precisa los tiempos y la temperatura. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 6 peras maduras
- 1 litro de vino Oporto
- 1 rama de canela
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1 limón
- Agua
Preparación
- Comenzamos por pelar las peras y cortar un poco de la base para que se mantengan en pie sin caerse. Con la ayuda de un sacabolas, retiramos el corazón de las peras. Las rociamos con el zumo del limón para evitar que se oscurezcan y las reservamos.
- En la Olla GM, incorporamos el vino Oporto, la rama de canela, el azúcar y la miel. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y colocamos las peras de pie en el interior de la olla. Añadimos agua hasta cubrir las peras hasta la mitad.
- Cerramos la tapa de la Olla GM y seleccionamos el menú de «presión» con una temperatura baja-media (90 grados) por un tiempo de 20 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, dejamos que la olla libere la presión de manera natural (aproximadamente 10-15 minutos).
- Retiramos las peras de la olla con cuidado de no quemarnos. Además, retiramos la canela y la espuma formada en la superficie del líquido del Oporto. Con la ayuda de una cuchara, vertemos un poco de la salsa sobre cada pera para que se impregnen del sabor. Reservamos el resto de la salsa para decorar.
- Para presentar, podemos colocar las peras en un plato hondo y rociar con el resto de la salsa. Si queremos dar un toque adicional de sabor, podemos acompañar con una bola de helado, nata montada o incluso un poco de queso crema batido con azúcar glas.
