Redondo de ternera en salsa con olla GM
Receta de redondo de ternera en salsa con olla GM
La carne de ternera es una de las más populares en la gastronomía tradicional y, sin lugar a dudas, una excelente opción para una cena especial, ya sea en familia o con amigos. En este artículo, aprenderás cómo preparar un delicioso redondo de ternera en salsa con olla GM.
Ingredientes
- 1 kg de redondo de ternera
- 2 cebollas grandes
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación de la carne y verduras
Empezaremos preparando la carne de ternera. Para ello, la lavaremos con agua fría, la secaremos con papel de cocina y la salpimentaremos al gusto.
Mientras tanto, pelaremos y picaremos las cebollas y las zanahorias en trozos pequeños. Picaremos también los ajos y dejaremos todo reservado.
Paso 2: Sellado de la carne
Una vez tengamos la carne y las verduras preparadas, echaremos aceite de oliva en la olla GM y la seleccionaremos en modo «sofreír» a 160°C durante 5 minutos.
Cuando la olla esté caliente, añadiremos el redondo de ternera y lo sellaremos durante 5 minutos por cada lado hasta que quede bien dorado.
Paso 3: Sofrito de las verduras
Una vez que la carne esté dorada, la retiraremos de la olla GM y la reservaremos. En el mismo aceite de oliva donde sellamos la carne, añadiremos las verduras y las dejaremos sofreír durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Salsa para el redondo
A continuación, añadiremos una cucharada de harina a las verduras y removemos bien. Dejaremos cocinar durante unos 3 minutos y añadiremos el vaso de vino tinto y la hoja de laurel.
Removemos bien para integrar todos los ingredientes y añadimos el redondo de ternera que teníamos reservado.
Paso 5: Cocción del redondo
Cerramos la olla GM y seleccionamos el modo «guiso» a 120°C durante 50 minutos.
Pasado el tiempo, abriremos la olla y comprobaremos si la ternera está cocida a nuestro gusto. Debe quedar tierna y jugosa. Si no es así, podemos cerrar la olla y cocinar durante unos minutos más, hasta que alcance el punto deseado.
Paso 6: Presentación de la carne en salsa
Una vez esté lista nuestra carne de ternera en salsa, la retiramos de la olla y la servimos en una bandeja o plato hondo.
Podemos acompañar con patatas cocidas o con una guarnición de verduras al vapor.
Consejos
- Para un mejor resultado, es recomendable que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua y dejar cocinar durante unos minutos más.
- Recuerda ajustar los tiempos de cocción y temperatura a las características de tu olla GM.
¡Ya tienes lista una deliciosa receta de redondo de ternera en salsa con olla GM! ¡Que aproveche!
