Descripción

El risotto es un plato italiano que consiste en un arroz sofrito y cocido en un caldo de carne o verduras hasta que queda cremoso. Esta vez te presentamos una variante deliciosa, el Risotto con chorizo hecho en la olla GM. Es una receta muy fácil de preparar, y el resultado es una cremosidad espectacular que se fusiona con el sabor del chorizo. Sin duda, un plato que sorprenderá a tus comensales y es ideal para una cena especial o una comida con amigos.

Ingredientes

• 1 chorizo ibérico
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 gramos de arroz
• 100 ml de vino blanco
• 900 ml de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado

Preparación

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y la olla GM a temperatura ambiente. ¡Empezamos!

Paso 1: Sofrito

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Coloca la olla GM en modo «sofrito» a 140º. Añade el aceite de oliva y espera a que se caliente. A continuación, incorpora la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados.

Paso 2: Agregar el chorizo

Pela y corta el chorizo en pequeños trozos. Añádelo a la olla GM junto con la cebolla y el ajo, y remueve durante unos minutos para que se dore. Después, añade el arroz y mezcla bien para que coja el sabor del sofrito.

Paso 3: Añadir vino blanco

Vierte el vino blanco en la olla GM, y remueve para que se integre con el resto de ingredientes. Espera a que se evapore el alcohol para seguir con la cocción.

Paso 4: Caldo de pollo

Añade el caldo de pollo a la olla GM y remueve. Ajusta la temperatura a 130º y el tiempo a 8 minutos. Cierra la tapa y asegúrate de que la válvula está en posición cerrada. Cuando termine el tiempo, apaga la olla GM y deja que libere la presión de forma natural.

Paso 5: Completar con queso

Una vez que la olla GM haya liberado la presión por completo, abre la tapa y agrega el queso parmesano rallado. Remueve y deja que se mezcle con el risotto. Por último, añade sal y pimienta al gusto.

¡Y ya está! Sirve el risotto de chorizo caliente y disfruta de esta deliciosa opción para una cena especial.