9 de septiembre de 2023

Risotto de berenjenas con olla GM

El risotto es un plato muy versátil y delicioso que puede adaptarse a distintas versiones. En esta ocasión, te proponemos una variante de risotto de berenjenas con olla GM. Con nuestro método, lograrás una textura cremosa y un sabor único. Anímate a probarla y sorprender a tus comensales.

Ingredientes

300 g de arroz para risotto
2 Berenjenas
1 Cebolla grande
2 Dientes de ajo
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Taza de caldo de verduras
60 g de queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Lava y corta las berenjenas en cubos pequeños. Luego, agrega sal y déjalas reposar por unos 20 minutos para que suelten el líquido amargo. Pasado este tiempo, enjuágalas y escúrrelas.

Paso 2: Corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en trozos pequeños. Programa la olla GM en «sofrito» con un poco de aceite de oliva y añade estos ingredientes para que se sofrían hasta que estén dorados.

Paso 3: Agrega las berenjenas escurridas al sofrito y remueve de forma constante con una cuchara de madera. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Lava el arroz para risotto bajo el chorro de agua fría y añádelo a la olla. Remueve durante unos minutos hasta que el arroz se impregne del sabor del sofrito y quede ligeramente tostado.

Paso 5: Añade la taza de caldo de verduras y el queso rallado. Remueve para integrar todo y cierra la olla GM. Programa la olla en «arroz» durante 8-10 minutos, según la potencia de la olla (si tienes dudas, consulta el manual de usuario).

Paso 6: Una vez que la olla GM haya terminado la cocción, espera unos minutos antes de abrirla. Luego, remueve de forma delicada el risotto de berenjenas y sirve caliente.

Este delicioso risotto de berenjenas con olla GM es una excelente alternativa para disfrutar en familia o con amigos. Con un poco de pan y una ensalada fresca, constituye un plato principal completo y sabroso. ¡Atrévete a experimentar en la cocina!