Alubias Canelas Estofadas con Olla GM

Descripción

Las alubias canelas estofadas son un plato tradicional y reconfortante, perfecto para disfrutar en días fríos. En esta receta, te enseñaremos a prepararlas utilizando la Olla GM, una herramienta que te facilitará el proceso de cocción y te permitirá obtener unas alubias tiernas y sabrosas en menos tiempo.

Ingredientes

• 500 gramos de alubias canelas
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 150 gramos de panceta
• 1 chorizo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de comino en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras o agua

Preparación

Paso 1: Lava las alubias canelas bajo agua fría y déjalas en remojo durante 8 horas o toda la noche. Esto ayudará a ablandarlas antes de cocinarlas.

Paso 2: En la Olla GM, selecciona el modo «Sofreír» y calienta un poco de aceite de oliva. Añade la panceta cortada en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Sofríe hasta que estén dorados y suelten su grasa.

Paso 3: Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde cortado en trozos. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas, junto con los tomates pelados y picados. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una especie de salsa.

Paso 5: Agrega las alubias canelas escurridas y mezcla bien con las verduras y el sofrito. Añade el pimentón dulce, el comino en polvo, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente para que las especias se distribuyan de manera uniforme.

Paso 6: Vierte el caldo de verduras o agua en la Olla GM, hasta cubrir las alubias por completo. Cierra la tapa y selecciona el modo «Cocción Lenta» a una temperatura de 100°C durante 2 horas.

Paso 7: Pasado el tiempo de cocción, abre la tapa de la Olla GM y verifica la textura de las alubias. Si están tiernas y cocidas a tu gusto, retira la hoja de laurel y ajusta la sazón si es necesario. Si aún están duras, vuelve a cerrar la tapa y cocina por unos minutos más.

Paso 8: Sirve las alubias canelas estofadas bien calientes, acompañadas de arroz blanco, pan o una ensalada fresca. ¡Disfruta de este plato reconfortante y lleno de sabor!

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