Pulpo en su jugo (Sin agua) con olla GM

Descripción

El pulpo en su jugo es un platillo típico de la cocina mexicana que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlo utilizando una olla GM para obtener resultados perfectos. El pulpo se cocina directamente en su propio jugo, sin necesidad de agregar agua, lo que ayuda a resaltar su sabor natural.

Ingredientes

• 1 kg de pulpo fresco
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 2 chiles serranos
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva

Preparación

1. Limpieza del pulpo

Comenzamos limpiando el pulpo. Retira la cabeza y los órganos internos, dejando únicamente los tentáculos. Enjuaga bien el pulpo con agua fría para eliminar cualquier residuo de arena o tierra. Luego, corta los tentáculos en trozos de aproximadamente 5 cm.

2. Preparación de los ingredientes

Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pica finamente los dientes de ajo. Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños. Pica los chiles serranos en rodajas delgadas. Lava y pica finamente el cilantro.

3. Sofrito

En la olla GM, selecciona el modo «Sofreír» y calienta un poco de aceite de oliva. Agrega las cebollas y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

4. Cocinar el pulpo

Agrega los trozos de pulpo a la olla GM y revuelve bien con la cebolla y el ajo. Cocina a temperatura media-alta durante 5 minutos para sellar el pulpo. Esto ayudará a mantener su jugosidad y sabor.

5. Añadir los tomates y chiles

Añade los tomates y chiles serranos a la olla GM. Revuelve nuevamente para mezclar todos los ingredientes. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se fusionen.

6. Condimentar y agregar el caldo de pollo

Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el caldo de pollo a la olla GM. Revuelve para combinar todos los sabores. Cocina a temperatura media durante 10 minutos para que el pulpo se cocine completamente.

7. Terminar y servir

Una vez que el pulpo esté cocido y tierno, retira la olla GM del fuego. Espolvorea el cilantro picado sobre el pulpo en su jugo y revuelve suavemente. Deja reposar durante unos minutos para que los sabores se asienten.

Sirve el pulpo en su jugo caliente y acompáñalo con tortillas de maíz, arroz blanco o frijoles refritos. También puedes agregar unas rodajas de limón para darle un toque extra de frescura.

¡Disfruta de este delicioso y tradicional platillo mexicano!

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