22 de octubre de 2023

Calamares en salsa verde con olla GM

Calamares en Salsa Verde con Olla GM

Los calamares en salsa verde son un plato delicioso y muy popular en la gastronomía española. En esta ocasión, te enseñaremos a prepararlos con la ayuda de la Olla GM, un electrodoméstico que te permitirá cocinarlos de forma rápida y sencilla. Además, la salsa verde es una opción saludable y baja en grasas que le dará un toque fresco y sabroso a tus calamares.

Ingredientes:

1 kg de calamares limpios
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil picado (opcional)

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lo primero que debemos hacer es limpiar los calamares. Para ello, retiramos la piel y las vísceras y los cortamos en aros. También picamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.

En la Olla GM, ponemos un poco de aceite en el fondo y seleccionamos la función “sofrito” a temperatura media (130ºC) durante 5 minutos. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos y removemos hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo y revolvemos durante unos minutos más. Si la mezcla se seca, podemos añadir un poco más de aceite.

Paso 2: Cocinando los calamares

Cuando los pimientos estén cocidos, es momento de añadir los calamares. Los salpimentamos al gusto y los cocinamos junto al sofrito durante unos 10 minutos a temperatura alta (160ºC).

Mientras tanto, preparamos el vino blanco y el caldo de pescado. Cuando los calamares estén listos, añadimos la harina y removemos sin parar durante un minuto. Luego, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos.

Paso 3: Preparando la Salsa Verde

Una vez que el vino se haya evaporado, añadimos el caldo de pescado y seleccionamos la función “guiso” a temperatura media-baja (110ºC) durante 20 minutos. Esto permitirá que la salsa se espese y los calamares queden tiernos.

Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, podemos apagar la Olla GM y añadir perejil picado por encima para darle un sabor fresco.

¡Y listo! Ya sabes cómo preparar unos riquísimos calamares en salsa verde con la ayuda de tu Olla GM. Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Disfrútalo con toda la familia!