Deliciosa receta de Vichyssoise de espárragos blancos: ¡prepárala fácilmente con tu Thermomix!
Deliciosa receta de Vichyssoise de espárragos blancos: ¡prepárala fácilmente con tu Thermomix!
Descripción:
La Vichyssoise es una sopa francesa clásica y deliciosa que se sirve fría. En esta versión, utilizaremos espárragos blancos para darle un sabor único y cremoso. La Thermomix facilita el proceso de preparación, ahorrándote tiempo y esfuerzo. ¡Sigue esta receta y disfruta de una Vichyssoise de espárragos blancos perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes:
- 500g de espárragos blancos
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 puerro, solo la parte blanca, picado
- 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 1 litro de caldo de verduras
- 200ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino fresco picado para decorar
Preparación:
Paso 1: Preparación de los espárragos blancos
Comenzamos preparando los espárragos blancos. Retira las partes duras y fibrosas de los tallos y corta los espárragos en trozos pequeños.
Paso 2: Sofrito de cebolla y puerro
En el vaso de la Thermomix, añade un chorrito de aceite de oliva y programa la máquina a 120°C durante 3 minutos. Agrega la cebolla picada y el puerro y programa a velocidad 1, temperatura Varoma durante 5 minutos. Deja que se pochen las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 3: Cocinar las patatas y los espárragos
Añade las patatas cortadas en trozos y los espárragos al vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 1, temperatura Varoma durante 5 minutos. Esto ayudará a que los ingredientes se cocinen suavemente y liberen todo su sabor.
Paso 4: Agregar el caldo de verduras
Vierte el litro de caldo de verduras en el vaso de la Thermomix. Programa a velocidad 1, temperatura Varoma durante 20 minutos. Asegúrate de que las patatas estén tiernas y los espárragos cocidos.
Paso 5: Triturar la sopa
Una vez que los ingredientes estén cocidos, programa la Thermomix a velocidad 10 durante 1 minuto para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
Paso 6: Añadir la nata y sazonar
Añade la nata para cocinar a la sopa y programa a velocidad 3 durante 1 minuto para mezclar bien. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 7: Enfriar y servir
Vierte la sopa en un recipiente y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la sopa adquiera la textura adecuada. Sirve fría en cuencos individuales y decora con cebollino fresco picado.
¡Disfruta de tu Vichyssoise de espárragos blancos!
Ahora que has preparado esta deliciosa sopa fría, estás listo para disfrutarla. La suavidad de los espárragos blancos combinada con la cremosidad de la nata hará que cada cucharada sea todo un placer. ¡Bon appétit!