receta de Ensaladilla con judías verdes y mayonesa de yogur con thermomix
Esta deliciosa ensaladilla con judías verdes y mayonesa de yogur es una opción fresca y saludable perfecta para cualquier comida del día. Con la ayuda de tu thermomix, podrás preparar esta deliciosa receta de manera muy fácil y rápida.
Ingredientes:
- 800 gramos de patatas peladas y cortadas en cubos pequeños
- 300 gramos de judías verdes cortadas en trozos pequeños
- 4 huevos cocidos
- 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
- 100 gramos de guisantes cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Cocinado de las patatas y las judías verdes: Agrega las patatas y las judías verdes en el vaso de tu thermomix. Agrega agua hasta cubrir las patatas y las judías y sazona con sal al gusto. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
2. Preparación de la mayonesa de yogur: Lava bien el vaso de tu thermomix y agrega un huevo, una pizca de sal y una cucharada de mostaza. Programa 1 minuto, temperatura 37ºC, velocidad 5. Añade 250 ml de aceite de girasol y programa 1 minuto más, velocidad 5. Agrega 100 gramos de yogur griego y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.
3. Mezcla de los ingredientes: Una vez enfriadas las patatas y las judías verdes, colócalas en un bol junto con los huevos cocidos, las aceitunas y los guisantes. Añade la mayonesa de yogur y mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
4. Enfriamiento y servido: Deja enfriar la ensaladilla en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Decora al gusto y ¡disfruta de esta deliciosa ensaladilla con judías verdes y mayonesa de yogur!