Consome de gambas con MAMBO
Receta de Consomé de Gambas con MAMBO
El consomé de gambas es una deliciosa sopa que combina el sabor intenso y delicado de las gambas con una base de caldo de mariscos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un exquisito consomé de gambas utilizando el robot de cocina MAMBO. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con esta exquisita sopa!
Ingredientes para el consomé de gambas
- 500 gramos de gambas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del consomé de gambas
1. Pelar las gambas: Comienza pelando las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras para hacer el caldo. Puedes reservar algunas gambas enteras para decorar el plato final.
2. Preparar el caldo: En el MAMBO, coloca las cabezas y las cáscaras de las gambas, junto con la cebolla pelada y cortada en trozos grandes, los dientes de ajo pelados, la zanahoria pelada y cortada en trozos grandes, el puerro limpio y cortado en trozos grandes, la ramita de perejil y la hoja de laurel. Añade el litro de caldo de pescado.
3. Cocinar el caldo: Configura el MAMBO en la función «Sopa» a 100°C durante 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se cocinen a fuego lento y suelten todos sus sabores.
4. Colar el caldo: Una vez finalizado el tiempo de cocción, coloca un colador sobre un recipiente grande y vierte el caldo para separar los ingredientes sólidos del líquido. Presiona con una cuchara para extraer todo el sabor del caldo.
5. Sazonar el caldo: Vuelve a colocar el caldo en el MAMBO y ajústalo a la función «Sopa» a 90°C durante 10 minutos. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar el caldo.
6. Preparar las gambas: Mientras se sazona el caldo, puedes cocinar las gambas que reservaste para decorar el plato final. Puedes hacerlo a la plancha o en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina las gambas hasta que estén rosadas y ligeramente doradas.
7. Servir el consomé de gambas: Sirve el consomé bien caliente en cuencos individuales. Añade las gambas cocinadas previamente encima del caldo y decora con unas hojas de perejil fresco. ¡Tu delicioso consomé de gambas con MAMBO está listo para disfrutar!
Con esta receta de consomé de gambas con MAMBO, podrás deleitar a tus invitados con un plato lleno de sabor y sofisticación. ¡No olvides acompañarlo con pan crujiente para disfrutar al máximo de esta exquisita sopa de gambas!
