Crema de Mejillones con monsieur cuisine

Receta de Crema de Mejillones con monsieur cuisine

Esta deliciosa crema de mejillones es una opción perfecta para una comida reconfortante. Con la ayuda de monsieur cuisine, podrás prepararla de manera sencilla y rápida. Sigue los siguientes pasos y disfruta de esta exquisita receta.

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Limpieza de los mejillones: Comienza por limpiar bien los mejillones. Retira las barbas y lava cuidadosamente las conchas para eliminar cualquier resto de suciedad. Descarta los mejillones rotos o abiertos.

2. Preparación de los vegetales: Pela y pica finamente la cebolla, los dientes de ajo, el puerro, la zanahoria y el apio. Reserva.

3. Sofrito: En la jarra de monsieur cuisine, añade las dos cucharadas de aceite de oliva y programa la máquina en modo «Sofrito» a una temperatura de 120°C durante 5 minutos. Agrega las verduras picadas y cocina hasta que estén tiernas.

4. Cocción de los mejillones: Añade los mejillones limpios a la jarra y vierte el vino blanco. Programa la máquina en modo «Cocción» a una temperatura de 110°C durante 10 minutos, con velocidad de giro suave.

5. Colado del caldo: Retira los mejillones de la jarra y resérvalos. A continuación, cuela el caldo resultante para separar los restos de conchas y las impurezas.

6. Triturado y cremificante: Regresa el caldo limpio a la jarra de monsieur cuisine. Añade el caldo de pescado y la nata para cocinar. Programa la máquina en modo «Cocción» a una temperatura de 100°C durante 5 minutos. Tritura la mezcla a velocidad progresiva hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Añade sal y pimienta al gusto y vuelve a triturar unos segundos más.

7. Presentación: Sirve la crema de mejillones caliente, decorada con los mejillones reservados y perejil fresco picado. Acompaña con croutones o pan tostado, si deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa crema de mejillones!

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