Delicioso potaje vegano de alubias rojas con thermomix: una receta fácil y nutritiva

Delicioso potaje vegano de alubias rojas con thermomix

El potaje de alubias rojas es un plato tradicional y nutritivo que resulta perfecto para los días fríos. En esta receta te mostraremos cómo preparar un delicioso potaje vegano de alubias rojas utilizando tu Thermomix. Este plato es fácil de hacer, lleno de sabor y muy reconfortante. Además, las alubias rojas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, por lo que es una opción perfecta para incluir en una dieta equilibrada.

Ingredientes:

• 400g de alubias rojas cocidas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 750ml de caldo de verduras

Preparación:

1. Paso 1: En primer lugar, pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y la zanahoria.
2. Paso 2: En el vaso de la Thermomix, añadimos un chorrito de aceite de oliva y programamos 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Paso 3: A continuación, añadimos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y la zanahoria picados. Programamos 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Paso 4: Mientras se sofríen las verduras, pelamos y troceamos el tomate. Lo añadimos al vaso de la Thermomix y programamos 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Paso 5: Añadimos las especias (pimentón dulce, comino en polvo, tomillo), la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Paso 6: Agregamos las alubias rojas cocidas y escurridas al vaso de la Thermomix. Programamos 1 minuto a temperatura Varoma, velocidad 1.
7. Paso 7: Añadimos el caldo de verduras y programamos 15 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
8. Paso 8: Una vez finalizado el tiempo, probamos el potaje y rectificamos de sal si es necesario. Si queremos una textura más espesa, podemos triturar parte de las alubias con la ayuda de la Thermomix.
9. Paso 9: Servimos el potaje caliente, acompañado de un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de perejil fresco por encima.

Este delicioso potaje vegano de alubias rojas es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año. Es un plato reconfortante, saludable y lleno de sabor. Además, al utilizar la Thermomix, la preparación resulta mucho más rápida y sencilla. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta vegana!

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