29 de febrero de 2024

Delicioso y saludable: Receta de bizcocho de algarroba y nueces sin azúcar con Thermomix

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para consentir a tu familia, este bizcocho de algarroba y nueces sin azúcar es perfecto. La algarroba es un ingrediente natural que le da un sabor dulce y único al bizcocho, mientras que las nueces aportan un toque crujiente y nutritivo. Además, al no llevar azúcar, es una opción ideal para aquellas personas que buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de disfrutar de un delicioso postre.

Ingredientes:

200 gramos de harina integral

50 gramos de algarroba en polvo

100 gramos de nueces picadas

4 huevos

150 ml de leche de almendras sin azúcar

100 ml de aceite de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 sobre de levadura en polvo

Una pizca de sal

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar con la preparación del bizcocho, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Separa las claras de las yemas de los huevos y reserva. Pica las nueces en trozos pequeños y reserva también.

Paso 2: Preparación de la masa

En el vaso de la Thermomix, coloca las yemas de huevo, la leche de almendras, el aceite de coco y la esencia de vainilla. Programa la Thermomix a velocidad 4 durante 1 minuto para mezclar bien los ingredientes líquidos.

A continuación, añade la harina integral, la algarroba en polvo, la levadura en polvo y una pizca de sal. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante 2 minutos para obtener una masa homogénea.

Paso 3: Montar las claras a punto de nieve

En otro recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Para ello, asegúrate de que el recipiente y las varillas estén completamente limpios y secos. Bate las claras a velocidad alta hasta que se formen picos firmes.

Paso 4: Incorporación de las claras a la masa

Añade las claras montadas a punto de nieve a la masa del bizcocho. Con ayuda de una espátula, realiza movimientos envolventes para integrar las claras a la masa sin perder su volumen.

Paso 5: Incorporación de las nueces

Añade las nueces picadas a la masa y mezcla nuevamente con movimientos envolventes para distribuirlas de manera uniforme.

Paso 6: Horneado

Vierte la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado y enharinado. Asegúrate de que el molde esté bien distribuido para que el bizcocho se cocine de manera uniforme.

Prepara el horno a una temperatura de 180 grados Celsius y hornea el bizcocho durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

Paso 7: Decoración y presentación

Una vez que el bizcocho esté completamente horneado, déjalo enfriar en el molde durante unos minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Puedes decorar el bizcocho con un poco de algarroba en polvo espolvoreada por encima o con unas nueces picadas. También puedes servirlo con una bola de helado de vainilla sin azúcar o con un poco de crema batida de coco.