Ensaimada con olla GM

Receta de Ensaimada con Olla GM

La ensaimada es un delicioso y esponjoso bollo dulce típico de Mallorca (España), que se caracteriza por su forma enroscada y su sabor suave. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una ensaimada utilizando la Olla GM, una olla programable que facilita la cocción y garantiza resultados perfectos.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 150 gramos de azúcar
• 125 ml de leche
• 3 huevos
• 50 gramos de levadura fresca
• 125 gramos de mantequilla
• Ralladura de limón
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Paso 1: Preparando la masa de la ensaimada

En primer lugar, disolveremos la levadura fresca en la leche templada. Para ello, calentaremos la leche en la Olla GM a una temperatura de 37˚C durante 2 minutos. Luego, añadiremos la levadura desmenuzada y mezclaremos hasta disolver completamente.

A continuación, colocaremos la harina en un recipiente grande y haremos un hueco en el centro. Agregaremos la mezcla de leche y levadura, el azúcar, los huevos ligeramente batidos y la ralladura de limón. Amasaremos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y elástica.

Paso 2: Reposo de la masa

Una vez obtenida la masa, la dejaremos reposar en la Olla GM durante 1 hora a una temperatura de 30˚C, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 3: Formando la ensaimada

Después del reposo, dividiremos la masa en porciones más pequeñas y las estiraremos con un rodillo para darles forma rectangular. A continuación, untaremos la superficie de cada porción con mantequilla derretida y enrollaremos la masa, formando una especie de cilindro.

Ahora, dejaremos reposar nuevamente las ensaimadas durante 30 minutos en la Olla GM a una temperatura de 40˚C. Esto permitirá que la masa suba un poco más antes de hornearlas.

Paso 4: Hornear las ensaimadas

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sacaremos las ensaimadas de la Olla GM y las colocaremos sobre una bandeja de horno previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Hornearemos las ensaimadas a una temperatura de 180˚C durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas por encima.

Paso 5: Decoración y presentación

Una vez horneadas, dejaremos enfriar las ensaimadas antes de espolvorearlas con abundante azúcar glas. Este toque final les dará un aspecto más tradicional y delicioso.

Las ensaimadas con Olla GM están listas para degustar. Puedes disfrutarlas en el desayuno, la merienda o como un dulce capricho en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!

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