Garbanzos a la catalana con MAMBO
Receta de Garbanzos a la catalana con MAMBO
Los Garbanzos a la catalana son un delicioso plato típico de la región de Cataluña en España. Esta receta se caracteriza por su sabor auténtico y su combinación de ingredientes frescos y sabrosos. En esta ocasión, te mostraremos cómo preparar este plato utilizando la increíble multifunción de MAMBO.
Ingredientes:
- 500 gramos de garbanzos previamente remojados
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de butifarra negra
- 150 gramos de panceta
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
Preparación:
Paso 1: Sofrito
Temperatura: 120°C
Tiempo: 5 minutos
Para empezar, vamos a realizar el sofrito. Coloca el MAMBO en modo «Sofreír» a una temperatura de 120°C durante 5 minutos. Agrega un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espera a que se caliente.
Paso 2: Picar verduras
Temperatura: 120°C
Tiempo: 3 minutos
Mientras el aceite se calienta, pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el tomate. Puedes hacerlo manualmente o utilizando el accesorio de picado del MAMBO. Una vez que el aceite esté caliente, añade las verduras picadas y saltéalas durante 3 minutos.
Paso 3: Añadir panceta
Temperatura: 120°C
Tiempo: 4 minutos
Ahora, corta la panceta en trozos pequeños y añádelos al MAMBO. Saltea la panceta junto con las verduras durante 4 minutos adicionales.
Paso 4: Agregar butifarra negra
Temperatura: 120°C
Tiempo: 3 minutos
Corta la butifarra negra en rodajas y añádela al MAMBO. Saltea durante otros 3 minutos para que suelte sus sabores.
Paso 5: Incorporar garbanzos y especias
Temperatura: 120°C
Tiempo: 2 minutos
Ahora es el momento de incorporar los garbanzos previamente remojados y escurridos. Agrega también el pimentón dulce, la hoja de laurel y sal al gusto. Remueve todo durante 2 minutos para que los sabores se mezclen correctamente.
Paso 6: Añadir agua y cocinar los garbanzos
Temperatura: 120°C
Tiempo: 35 minutos
Ahora, añade agua suficiente para cubrir los garbanzos y asegúrate de que estén bien distribuidos. Una vez añadida el agua, cierra la tapa del MAMBO y selecciona la función de «Cocinar» a una temperatura de 120°C durante 35 minutos.
Paso 7: Dejar reposar
Temperatura: Apagado
Tiempo: 10 minutos
Después de la cocción, deja que los garbanzos reposen dentro del MAMBO con la tapa cerrada durante 10 minutos. Esto ayudará a que se impregnen aún más los sabores.
Paso 8: ¡Listo para servir!
Sirve los Garbanzos a la catalana con MAMBO bien calientes. Puedes acompañar este delicioso plato con pan crujiente y disfrutar de su exquisito sabor.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Garbanzos a la catalana con MAMBO. ¡Buen provecho!
