Lomo a la cerveza con olla GM

Preparación de Lomo a la cerveza con olla GM

Descripción de la receta

Este plato es perfecto para aquellos que deseen disfrutar de un delicioso lomo de cerdo en una salsa de cerveza con un toque de miel. Es una receta fácil de preparar en la olla GM, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 1,5 kg de lomo de cerdo
• 3 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• 500 ml de cerveza
• 150 ml de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Dorar la carne

En primer lugar, cortaremos el lomo de cerdo en trozos grandes y los salpimentamos al gusto. A continuación, añadiremos un poco de aceite de oliva a la olla GM y seleccionamos el modo «dorar» a temperatura alta (140ºC) durante unos 10 minutos. Cuando la olla esté caliente, añadimos la carne y la doramos por ambos lados hasta que estén dorados.

Paso 2: Saltear la cebolla y el ajo

Mientras la carne se está dorando, pelamos y picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo. En cuanto la carne esté dorada, retiramos los trozos de lomo de la olla y reservamos. A continuación, añadimos las cebollas y los ajos a la olla y seleccionamos el modo «dorar» a temperatura baja (130ºC) durante unos 5 minutos o hasta que se hayan ablandado.

Paso 3: Añadir la cerveza y el caldo

Cuando las cebollas estén doradas, añadimos la cucharada de miel y removemos bien para que se mezcle con las cebollas y el ajo. A continuación, agregamos la cerveza y el caldo de carne, y removemos todo bien hasta que se mezcle. Añadimos la hoja de laurel y los trozos de lomo que habíamos reservado.

Paso 4: Guisar la carne

Una vez que hemos añadido todos los ingredientes, seleccionamos el modo «presión» a temperatura alta (140ºC) durante unos 30 minutos. Después de que termine el tiempo, dejamos reposar la olla GM durante unos 10 minutos antes de destapar.

Paso 5: Reducir la salsa

Cuando la carne esté lista, retiramos los trozos de lomo de la olla y reservamos en un plato. A continuación, seleccionamos el modo «dorar» a temperatura alta (140ºC) y dejamos que la salsa hierva durante unos 20-25 minutos para que se reduzca y espese.

Paso 6: Terminar la receta

Finalmente, una vez que la salsa haya reducido, retiramos la hoja de laurel y trituramos todo con una batidora para obtener una salsa suave y homogénea. Devolvemos los trozos de lomo a la olla y dejamos que se calienten durante unos minutos antes de servir.

Este lomo a la cerveza con olla GM queda delicioso acompañado de patatas fritas o puré de patatas casero.

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