Pan integral de espelta con MAMBO
Receta de Pan Integral de Espelta con Mambo
Descripción
El pan integral de espelta es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en el desayuno o como acompañamiento en las comidas. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlo utilizando la función de amasado y fermentación del robot de cocina Mambo, lo que hará que el proceso sea mucho más sencillo y rápido. La espelta es un cereal antiguo que se caracteriza por su alto contenido de fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente alternativa a la harina de trigo convencional.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de espelta integral
- 300 ml de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
En el vaso de la Mambo, añade la harina de espelta integral y la sal. Mezcla durante unos segundos para que se integren bien los ingredientes secos. Luego, agrega la levadura fresca desmenuzada y el agua tibia. Programa la Mambo a velocidad 3 durante 2 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa tenga una consistencia homogénea.
Paso 2: Amasar la masa
Una vez que la masa esté lista, cambia la velocidad de la Mambo a 4 y amasa durante 5 minutos. Esto ayudará a desarrollar el gluten de la espelta, lo que dará al pan una textura esponjosa y ligera. Mientras la Mambo está amasando, añade el aceite de oliva en forma de hilo fino para que se integre bien en la masa.
Paso 3: Fermentación
Una vez que la masa esté bien amasada, retírala del vaso de la Mambo y colócala en un recipiente grande previamente engrasado con aceite de oliva. Cubre el recipiente con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Paso 4: Dar forma al pan
Después de que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa suavemente para quitar el exceso de aire y dar forma al pan. Puedes hacerlo redondo o alargado, según tus preferencias. Una vez que hayas dado forma al pan, colócalo en una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
Paso 5: Segunda fermentación
Cubre el pan con un paño limpio y déjalo reposar durante otros 30 minutos para que fermente por segunda vez. Durante este tiempo, precalienta el horno a 200 grados Celsius.
Paso 6: Horneado
Una vez que el pan haya fermentado por segunda vez, retira el paño y realiza unos cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que el pan se expanda correctamente durante el horneado. Coloca el pan en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente en la parte inferior.
Paso 7: Enfriado y disfrute
Una vez que el pan esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto permitirá que el pan se asiente y conserve su estructura. Una vez que esté completamente frío, ya estará listo para disfrutar. Puedes acompañarlo con mantequilla, mermelada o utilizarlo como base para hacer deliciosos sándwiches saludables.
Ahora que conoces esta receta de pan integral de espelta con Mambo, puedes disfrutar de un pan casero y nutritivo en poco tiempo. ¡Buen provecho!
