13 de enero de 2024

receta de Croquetas de bacalao extra cremosas con thermomix

Receta de Croquetas de bacalao extra cremosas con thermomix

Las croquetas de bacalao son un clásico de la gastronomía española, pero en esta receta te enseñaremos cómo preparar unas croquetas extra cremosas utilizando la thermomix. El bacalao le dará un sabor delicioso y su textura será tan suave que se derretirá en tu boca. ¡Sigue estos pasos y sorprende a tus invitados con unas croquetas irresistibles!

Ingredientes:

400 gramos de bacalao desalado y en migas
100 gramos de mantequilla
150 gramos de harina
400 ml de leche
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil fresco picado al gusto
Nuez moscada al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Harina, huevo batido y pan rallado para el rebozado

Preparación:

Paso 1: En la thermomix, programa a velocidad 5 durante 8 segundos para picar la cebolla y los ajos.

Paso 2: A continuación, añade la mantequilla y programa a velocidad 2, temperatura 100 grados durante 5 minutos.

Paso 3: Agrega la harina y programa a velocidad 2, temperatura 100 grados durante 2 minutos para que se cocine un poco.

Paso 4: Después, añade la leche, el bacalao desmenuzado, el perejil picado, la nuez moscada, la pimienta y la sal al gusto. Programa a velocidad 4, temperatura 100 grados durante 10 minutos.

Paso 5: Una vez terminado el tiempo de cocción, programa a velocidad 8 durante 20 segundos para que la masa quede bien homogénea y cremosa.

Paso 6: Vierte la masa en un recipiente y deja que se enfríe completamente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas para que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.

Paso 7: Pasado el tiempo de refrigeración, prepara tres platos: uno con harina, otro con el huevo batido y el último con pan rallado.

Paso 8: Toma porciones de masa con las manos y dales forma de croqueta. Pasa cada croqueta por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Repite este proceso hasta terminar toda la masa.

Paso 9: Calienta abundante aceite en una sartén a temperatura media-alta. Fríe las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Paso 10: ¡Y listo! Sirve las croquetas de bacalao extra cremosas con thermomix como entrante o acompañamiento. Puedes disfrutarlas solas o con una salsa de tu elección. ¡A disfrutar de este delicioso plato!