receta de Guiso de legumbres rápido con thermomix

Guiso de legumbres rápido con thermomix

Si eres un amante de las legumbres pero no cuentas con mucho tiempo para cocinar, tenemos la solución perfecta para ti. Este guiso de legumbres rápido con thermomix es perfecto para saciar tu antojo de comida casera sin tener que pasar horas en la cocina.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 1 taza de garbanzos secos
• 1 taza de judías blancas secas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 2 zanahorias
• 2 patatas
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

1. Comenzamos poniendo las lentejas, garbanzos y judías blancas en remojo durante la noche anterior. En el momento de la preparación, ponemos las legumbres en el vaso de la thermomix y las cubrimos con agua. Programamos 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara inversa.
2. Mientras las legumbres se cuecen, vamos preparando las verduras. Picamos los pimientos, la cebolla, los ajos y las zanahorias en juliana y cortamos las patatas en cubos de tamaño mediano.
3. En una sartén a parte, calentamos el aceite de oliva y rehogamos las verduras a fuego medio hasta que estén doradas.
4. Cuando las legumbres ya están cocidas, retiramos el agua y ponemos las legumbres en un plato aparte. No lavamos el vaso de la thermomix.
5. Añadimos al vaso el sofrito de verduras previamente preparado, y programamos 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad cuchara inversa.
6. Añadimos las patatas en cubos, los tomates picados, el pimentón dulce y la hoja de laurel al vaso de la thermomix y mezclamos todo durante 5 segundos a velocidad 5.
7. Luego, añadimos las legumbres y el caldo de verduras o agua al vaso de la thermomix, y mezclamos todo bien durante 5 segundos a velocidad 5.
8. Por último, programamos 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad cuchara inversa. Añadimos sal y pimienta al gusto.
9. Una vez terminado el tiempo, dejamos reposar el guiso durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Este guiso de legumbres rápido con thermomix es perfecto para una comida o cena casera, nutritiva y deliciosa. Esperamos que te haya gustado nuestra receta y que disfrutes de esta deliciosa opción para cualquier ocasión.

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