14 de enero de 2024

receta de Salmorejo con thermomix

Receta de Salmorejo con Thermomix

Descripción

El salmorejo es una deliciosa y refrescante sopa fría típica de la gastronomía española, especialmente en la región de Andalucía. Esta receta de salmorejo con Thermomix te permitirá disfrutar de este plato tradicional de manera rápida y sencilla. Perfecto para los días calurosos de verano, el salmorejo es una excelente opción para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
200g de pan del día anterior
1 diente de ajo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de Jerez
Sal al gusto
Para decorar: huevo duro picado, jamón serrano picado y aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Pela el diente de ajo y córtalo en trozos. Desmiga el pan en trozos pequeños.

Paso 2: Triturado de los ingredientes

Coloca los tomates, el ajo y el pan en el vaso de la Thermomix. Programa **Velocidad 5** durante **15 segundos** para triturar los ingredientes.

Paso 3: Emulsión del salmorejo

Agrega el aceite de oliva, el vinagre de Jerez y la sal al vaso de la Thermomix. Programa **Velocidad 8** durante **1 minuto** para emulsionar y obtener una textura suave y cremosa.

Paso 4: Enfriamiento y reposo

Una vez finalizado el tiempo de mezclado, vierte el salmorejo en una fuente o recipiente y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas. El salmorejo estará aún más delicioso si lo dejas reposar durante toda la noche.

Paso 5: Servir y decorar

Antes de servir, remueve el salmorejo para que recupere su textura adecuada. Sirve en platos hondos o cuencos y decora con huevo duro picado, jamón serrano picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Disfruta de este refrescante y sabroso salmorejo casero!