Risotto de chorizo con MAMBO
Receta de Risotto de chorizo con MAMBO
Descripción
El risotto de chorizo es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlo de manera fácil y rápida utilizando el robot de cocina MAMBO. El resultado será un plato cremoso, lleno de sabores intensos y con un toque picante del chorizo. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz Arborio
- 150 gramos de chorizo picante
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza picando la cebolla y el ajo finamente. Corta el chorizo en rodajas delgadas. Mide el caldo de pollo y manténlo caliente en una olla aparte.
Paso 2: Sofreír la cebolla, el ajo y el chorizo
Selecciona la función «Sofreír» en el MAMBO y ajusta la temperatura a 120°C durante 5 minutos. Agrega un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Remueve constantemente hasta que estén dorados y fragantes.
A continuación, agrega las rodajas de chorizo y continúa removiendo para que se cocinen ligeramente. Esto ayudará a que los sabores del chorizo se integren en el risotto.
Paso 3: Añadir el arroz
Una vez que el chorizo esté cocido, agrega el arroz Arborio al MAMBO. Remueve bien para que los granos de arroz se impregnen de los sabores del sofrito. Ajusta la temperatura a 100°C durante 2 minutos.
Paso 4: Deglasear con vino blanco
Vierte el vino blanco sobre el arroz y continúa removiendo hasta que se evapore el alcohol. Esto ayudará a darle un sabor más profundo al risotto. Ajusta la temperatura a 120°C durante 2 minutos.
Paso 5: Cocinar el risotto
Comienza a agregar el caldo de pollo caliente al MAMBO, poco a poco, mientras continúas removiendo. Ajusta la temperatura a 100°C durante 20 minutos. Asegúrate de que el arroz se mantenga cubierto de líquido en todo momento.
Paso 6: Finalizar el risotto
Una vez que el arroz esté al dente y haya absorbido la mayor parte del caldo, agrega el queso parmesano rallado y la mantequilla. Remueve bien hasta obtener una textura cremosa y suave. Ajusta la temperatura a 80°C durante 2 minutos.
Paso 7: Servir y disfrutar
Retira el risotto del MAMBO y sírvelo en platos individuales. Puedes decorar con un poco de queso parmesano rallado y pimienta negra molida. ¡Listo para disfrutar de un delicioso risotto de chorizo!
