14 de abril de 2026

Sorprende a todos con este exquisito Vichyssoise de espárragos blancos hecho en Thermomix

Receta de Vichyssoise de Espárragos Blancos en Thermomix

Sorprende a todos con este exquisito Vichyssoise de espárragos blancos hecho en Thermomix

Descripción

El Vichyssoise es una sopa fría de origen francés, perfecta para los días calurosos de verano. En esta receta, le daremos un toque especial utilizando espárragos blancos, que le aportarán un sabor suave y delicado. Además, al prepararlo en Thermomix, simplificaremos el proceso y obtendremos una textura cremosa y perfectamente mezclada.

Ingredientes:

500g de espárragos blancos

1 cebolla

1 patata

50g de mantequilla

700ml de caldo de verduras

200ml de nata para cocinar

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva

Croutons y cebollino picado para decorar

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y corta los espárragos blancos en trozos de aproximadamente 3 cm. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Pela la patata y córtala en cubos.

Paso 2: Sofrito

En el vaso de la Thermomix, añade la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Programa Varoma, 5 minutos, velocidad 1.

Paso 3: Sofreír las verduras

Añade la cebolla y la patata al vaso y programa Varoma, 10 minutos, velocidad 1.

Paso 4: Cocinar los espárragos

Agrega los espárragos blancos y programa Varoma, 5 minutos, velocidad 1.

Paso 5: Cocinar a fuego lento

Vierte el caldo de verduras en el vaso y programa 100°C, 20 minutos, velocidad 1.

Paso 6: Triturar la crema

Añade la nata para cocinar, la sal y la pimienta al gusto. Tritura la mezcla programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Paso 7: Enfriar y servir

Deja enfriar la crema en el frigorífico durante al menos 2 horas. Sirve la Vichyssoise de espárragos blancos en cuencos individuales y decora con croutons y cebollino picado.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría de espárragos blancos, perfecta para refrescarte en los días más calurosos!