13 de septiembre de 2023

receta de Torta de limón con costra de mantequilla y almendras con thermomix

Deliciosa torta de limón con costra de mantequilla y almendras

Si eres amante de los postres cítricos, esta torta de limón con costra de mantequilla y almendras es perfecta para ti. La combinación del sabor a limón y el crujiente de la costra de mantequilla y almendras, hace de esta torta una deliciosa opción para una merienda o un postre.

Ingredientes

100 gramos de almendras peladas
200 gramos de galletas de mantequilla
100 gramos de mantequilla sin sal
4 huevos
1 taza de jugo de limón recién exprimido
La ralladura de 2 limones
1 taza de azúcar
1 pizca de sal

Preparación

Preparación de la costra

Para comenzar a preparar esta espectacular torta, precalienta el horno a 180°C.

Lo primero que debemos hacer es preparar la costra de mantequilla y almendras. Para ello, coloca las almendras peladas en el vaso de la Thermomix y tritura durante 10 segundos en velocidad 8.

Añade las galletas de mantequilla y la mantequilla sin sal a las almendras trituradas y mezcla durante 5 segundos en velocidad 6. Luego, programa 5 segundos en velocidad 8 para que todo quede bien mezclado.

Coloca esta mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Presiona hacia abajo para que quede compacto y hornea durante 10 minutos a 180°C.

Saca del horno y reserva mientras preparamos la mezcla para el relleno.

Preparación de la mezcla del relleno

Para preparar la mezcla del relleno, coloca en el vaso de la Thermomix los huevos, el jugo de limón recién exprimido, la ralladura de limón, el azúcar y la pizca de sal. Mezcla todo durante 15 segundos en velocidad 4.

Después, programa 1 minuto a velocidad 3 para que se mezcle todo bien.

Horneado final

Vacía la mezcla del relleno en el molde sobre la costra ya horneada y lleva al horno a 160°C durante 40 minutos.

Transcurrido el tiempo, la torta estará lista. Para asegurarte de que está completamente hecha, introduce un palillo en el centro de la torta. Si sale limpio, significa que está lista. En caso contrario, déjala 5 minutos más en el horno y repite la operación.

Una vez lista, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Luego, lleva al frigorífico para que se enfríe completamente antes de servir.

¡A disfrutar!

Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa torta de limón con costra de mantequilla y almendras que sin duda gustará a todos los comensales. Acompáñala con un buen café o té para una experiencia completa.