Risotto de calabacin con MAMBO
Risotto de calabacín en MAMBO
El risotto de calabacín es un plato de origen italiano que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor y textura cremosa. En esta ocasión, vamos a prepararlo utilizando la tecnología de la MAMBO, un robot de cocina que nos facilita la tarea de cocinar y nos permite obtener un resultado perfecto en poco tiempo. Si deseas sorprender a tus invitados con un platillo sofisticado, sigue esta receta y deleita a tus comensales con un delicioso risotto de calabacín.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 350 gramos de arroz arborio
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1 taza de vino blanco seco
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
Preparación:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comencemos por preparar los ingredientes. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, luego lavamos los calabacines y los cortamos en cubos pequeños. También calentamos el caldo de pollo en una olla.
Paso 2: Sofreír la cebolla y los ajos
Agregamos un chorrito de aceite de oliva en la MAMBO y la programamos en modo «Sofreír» a 120°C durante 5 minutos. En cuanto el aceite esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo picados y los sofreímos hasta que estén dorados.
Paso 3: Añadir el arroz y el vino blanco
Agregamos el arroz arborio y lo removemos por 2 minutos para que se impregne del aceite y la cebolla. A continuación, vertemos el vino blanco y removemos hasta que el arroz absorba todo el líquido.
Paso 4: Agregar los calabacines
Añadimos los cubos de calabacín y continuamos revolviendo el arroz. Gradualmente vamos añadiendo el caldo caliente de pollo, una taza a la vez, esperando a que el arroz absorba completamente el líquido antes de añadir más. Este proceso de añadir y absorber el líquido puede tomar alrededor de 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y tenga una textura cremosa, pero aún firme.
Paso 5: Incorporar la mantequilla y el queso parmesano
Cuando el arroz tenga la textura deseada, apagamos la MAMBO y añadimos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Removemos para incorporarlos al risotto y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servir
Con la MAMBO, resulta muy fácil hacer un delicioso risotto de calabacín para tu disfrute y el de tus comensales. Sirve en platos individuales y decora con unas hojas de albahaca fresca. Este risotto puede ser el acompañamiento perfecto para una carne o pescado y se puede disfrutar en cualquier época del año. ¡Que disfrutes tu comida!
