Risotto de Setas y Gambones con MAMBO
Receta de Risotto de Setas y Gambones con MAMBO
Este delicioso risotto combina la cremosidad del arroz con el sabor de las setas y los gambones. Con la ayuda de la MAMBO, podrás preparar este plato de forma rápida y sencilla. ¡Sigue los pasos a continuación para disfrutar de una comida deliciosa!
Ingredientes
- 300g de arroz para risotto
- 250g de setas (pueden ser champiñones, shiitake, porcini, etc.)
- 8 gambones grandes, pelados y desvenados
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pescado o vegetales
- 150ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Parmesano rallado para servir
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por limpiar y cortar las setas en láminas finas. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 2: Sofreír las setas y los gambones
Selecciona el modo «Freír» en la MAMBO y ajusta la temperatura a 140°C durante 3 minutos. Agrega un poco de aceite de oliva y añade las setas junto con los gambones. Sofríe hasta que las setas y los gambones estén dorados. Retíralos de la MAMBO y reserva.
Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo
En el mismo modo «Freír» de la MAMBO, añade un poco más de aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante 2 minutos a 120°C, hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Añadir el arroz y el vino
Agrega el arroz para risotto a la MAMBO y mezcla bien con la cebolla y el ajo. A continuación, añade el vino blanco y cocina durante 2 minutos a 140°C, removiendo constantemente hasta que el arroz absorba el líquido.
Paso 5: Cocinar el risotto
Reduce la temperatura de la MAMBO a 100°C y añade aproximadamente un tercio del caldo de pescado o vegetales caliente. Cocina durante 8 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 6: Añadir las setas y los gambones
Incorpora las setas y los gambones sofritos previamente reservados en la MAMBO. Continúa cocinando durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 7: Terminar el risotto
Añade otro tercio del caldo de pescado o vegetales caliente y continua cocinando durante 5 minutos. Sigue removiendo suavemente el risotto para que se vaya liberando el almidón y quede cremoso.
Paso 8: Añadir el caldo restante
Añade el último tercio del caldo de pescado o vegetales caliente y cocina durante 5 minutos adicionales, mezclando suavemente hasta que el risotto esté al dente y el caldo se haya absorbido por completo.
Paso 9: Servir y decorar
Sirve el risotto bien caliente y espolvorea parmesano rallado por encima. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de frescura adicional. ¡Tu delicioso risotto de setas y gambones está listo para disfrutar!
