8 de septiembre de 2023

Guiso de Albondigas Jeroni Sagrera Cerda con MAMBO

Receta: Guiso de Albóndigas Jeroni Sagrera Cerda con MAMBO

Este guiso de albóndigas con la técnica gourmet de Jeroni Sagrera Cerda es la opción perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial. Además, con la ayuda del robot de cocina MAMBO, se cocinará en poco tiempo y sin complicaciones. Sigue paso a paso esta receta y disfruta de un plato delicioso y saludable.

Ingredientes para cuatro personas

Para las albóndigas:
500 gramos de carne picada de ternera
1 huevo
1 cebolla morada grande
2 dientes de ajo
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de orégano fresco
Sal y pimienta negra
Para el guiso:
2 cebollas moradas grandes
2 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
400 gramos de tomates pelados y triturados
400 ml de caldo de pollo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación paso a paso

Paso 1: Preparación de las albóndigas

En primer lugar, pelamos y picamos finamente una cebolla morada y dos ajos. Los añadimos al recipiente de la MAMBO y los sofreímos con una cucharada de aceite durante tres minutos en temperatura 120ºC.

A continuación, en un bol, mezclamos la carne picada con el huevo, una cucharada de pan rallado, una cucharada de orégano fresco picado, sal y pimienta negra al gusto. Una vez mezclado, formamos las albóndigas, dándoles una forma redondeada de tamaño mediano.

Después, añadimos las albóndigas al recipiente de la MAMBO y las doramos durante dos minutos a temperatura 140ºC, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.

Paso 2: Preparación del guiso

Mientras las albóndigas se doran, pelamos y picamos las dos cebollas, dos zanahorias y dos ajos. Los añadimos al recipiente de la MAMBO y los sofreímos durante tres minutos en temperatura 120ºC.

Seguidamente, añadimos los tomates pelados y triturados, el caldo de pollo, el comino, el tomillo y el romero frescos picados. También añadimos una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Mezclamos todo bien y programamos la MAMBO en el modo de cocción lenta a temperatura 100ºC durante 15 minutos.

Paso 3: Cocinado final del guiso de albóndigas

Una vez pasado el tiempo de cocción, abrimos la tapa de la MAMBO y añadimos las albóndigas ya doradas. Mezclamos todo bien y volvemos a programarla en el modo cocción lenta durante otros 45 minutos a temperatura 100ºC.

Una vez transcurridos los 45 minutos, el guiso estará listo y las albóndigas suaves y jugosas. Podemos servirlo caliente en platos hondos y decorarlo con un poco de orégano por encima.

Como vemos, con la ayuda de la tecnología MAMBO y los consejos de Jeroni Sagrera Cerda, hemos conseguido preparar un guiso de albóndigas fácil, rápido y saludable, ideal para disfrutar en una cena en familia o con amigos. ¡Buen provecho!