Flamenquines de ternera en salsa con olla GM
Flamenquines de ternera en salsa con olla GM
Descripción
Los flamenquines de ternera en salsa son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en Andalucía. Esta receta te enseñará a prepararlos utilizando una olla GM, lo que facilitará el proceso de cocción. Los flamenquines son filetes de ternera rellenos de jamón y queso, que se rebozan y se fríen antes de ser cocinados en una deliciosa salsa. Esta receta es ideal para una comida o cena especial.
Ingredientes
- 4 filetes de ternera finos
- 4 lonchas de jamón serrano
- 4 lonchas de queso
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 lata de tomate triturado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparar los filetes de ternera:
Salpimenta los filetes de ternera por ambos lados. Coloca una loncha de jamón serrano y una loncha de queso sobre cada filete. Enrolla los filetes y sujeta con palillos para que no se desarmen.
2. Preparar el rebozado:
Bate los huevos en un plato hondo. En otro plato, coloca el pan rallado. Pasa los flamenquines por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Reserva.
3. Cocinar los flamenquines:
En la olla GM, selecciona el programa «Freír» a 180 grados de temperatura durante 5 minutos. Añade suficiente aceite de oliva para cubrir la base de la olla y espera a que se caliente. Coloca los flamenquines en la olla y fríe por ambos lados hasta que estén dorados. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Preparar la salsa:
En la olla GM, selecciona el programa «Freír» a 160 grados de temperatura durante 5 minutos. Agrega un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo, todo finamente picado. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
5. Cocinar los flamenquines en la salsa:
Añade el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de carne a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes y coloca los flamenquines en la salsa. Cierra la olla y selecciona el programa «Guiso» a 120 grados de temperatura durante 15 minutos.
6. Servir:
Una vez finalizado el tiempo de cocción, abre la olla con cuidado y retira los flamenquines. Colócalos en un plato y cúbrelos con la salsa. Sirve caliente y acompaña con una guarnición de tu elección, como patatas fritas o arroz blanco.
Ahora que conoces esta deliciosa receta de flamenquines de ternera en salsa con olla GM, podrás disfrutar de un plato tradicional de la cocina española con un toque moderno. ¡Buen provecho!
