29 de mayo de 2023

receta de Salmorejo de atún con thermomix

Salmorejo de atún con Thermomix

Esta receta es una variante del tradicional salmorejo andaluz, en la que se agrega atún en conserva para darle un toque diferente y nutritivo. Además, la preparación se hace con la ayuda de la Thermomix, lo que hace que sea muy fácil y rápida de hacer. Perfecta para una cena ligera o un almuerzo fresco.

Ingredientes

1 kg de tomates maduros
1 diente de ajo
100 gramos de pan duro
150 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de Jerez
1 lata de atún en aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lavar bien los tomates y cortarlos en trozos grandes. Pelar y picar el diente de ajo. Trocear el pan duro en pedazos pequeños.

Paso 2: Triturar los tomates y el ajo

Colocar los tomates y el ajo en la jarra de la Thermomix y programar a velocidad 5 durante 30 segundos. Si desea una textura más fina, puede programar por unos segundos más.

Paso 3: Remojar el pan duro

Agregar el pan troceado al vaso de la Thermomix con el tomate y el ajo triturados, y dejar remojando por 10 minutos.

Paso 4: Triturar y emulsionar la mezcla

Agregar el aceite de oliva y el vinagre de Jerez al vaso de la Thermomix. Programar a velocidad 5 durante 1 minuto. Luego, programar a velocidad 10 durante 30 segundos para emulsionar bien la mezcla.

Paso 5: Añadir el atún y sazonar

Agregar la lata de atún en aceite de oliva al vaso de la Thermomix y programar a velocidad 5 durante 30 segundos. Probar la mezcla y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: Servir frío

Una vez lista la mezcla, servir en cuencos o platos hondos y guardar en el refrigerador hasta la hora de servir. Puede decorar con un poco de atún desmigado y hojas de albahaca fresca.

Nota: si desea que su salmorejo tenga una textura más ligera, puede agregar un poco de agua antes de emulsionar.