Deliciosa y saludable: Descubre la receta de ensalada de arroz y garbanzos con Thermomix

Descripción

La ensalada de arroz y garbanzos es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta, preparada con la ayuda de Thermomix, ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas, además de ser muy fácil de hacer. El arroz y los garbanzos son ingredientes nutritivos y versátiles, que se complementan con una variedad de vegetales frescos y aliños sabrosos. Esta ensalada es ideal como plato principal o como guarnición para acompañar carnes o pescados.

Ingredientes

• 200 gramos de arroz
• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla morada
• 1 pepino
• 1 tomate
• Aceitunas negras (al gusto)
• Zumo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Cocinar el arroz

En el vaso de la Thermomix, añade el arroz con 600 ml de agua y una pizca de sal. Programa la Thermomix a 100ºC durante 15 minutos en velocidad 1. Una vez cocido, retira el arroz y déjalo enfriar.

Paso 2: Preparar los vegetales

Lava y corta en trozos pequeños el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla morada, el pepino y el tomate. Si deseas, puedes quitar las semillas del tomate antes de cortarlo.

Paso 3: Mezclar los ingredientes

En un bol grande, mezcla el arroz cocido, los garbanzos cocidos, los vegetales cortados y las aceitunas negras. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Preparar el aliño

En el vaso de la Thermomix, añade el zumo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Programa la Thermomix a velocidad 3 durante 1 minuto para emulsionar los ingredientes.

Paso 5: Aliñar la ensalada

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen del sabor del aliño.

Paso 6: Refrigerar y servir

Coloca la ensalada en un recipiente y refrigérala durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirve la ensalada fría como plato principal o guarnición.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada de arroz y garbanzos con Thermomix!

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