29 de noviembre de 2024

A Taste of Spain: Indulge in the Irresistible Leche Frita con Mambo

Receta: Leche Frita con Mambo

Leche Frita con Mambo: La Deliciosa Tentación de España

La Leche Frita con Mambo es un postre tradicional español que combina la cremosidad de la leche con una cubierta crujiente y una delicada esencia de limón. Esta receta rinde homenaje a la rica gastronomía de España y es una opción perfecta para aquellos que buscan un dulce sencillo pero indulgente. Sigue estos pasos detallados para disfrutar de este irresistible postre.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

150 gramos de azúcar

100 gramos de harina

La piel de 1 limón

1 rama de canela

Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Azúcar glas (para espolvorear)

Canela en polvo (opcional, para espolvorear)

Preparación:

Paso 1: Preparar la mezcla de leche y limón

En una olla a fuego medio, calienta la leche junto con la piel de limón y la rama de canela. Deja que la leche hierva suavemente durante 10 minutos, para que los sabores se mezclen. Temperatura: Medio. Tiempo: 10 minutos.

Paso 2: Hacer la masa

En un tazón aparte, mezcla el azúcar y la harina. Retira la piel de limón y la rama de canela de la leche caliente y vierte la leche gradualmente sobre la mezcla de azúcar y harina, removiendo constantemente para evitar grumos. Temperatura: Ambiente. Tiempo: 5 minutos.

Paso 3: Cocinar la masa

Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la masa espese y se despegue fácilmente de los bordes de la olla. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos. Temperatura: Medio-bajo. Tiempo: 15-20 minutos.

Paso 4: Enfriar y cortar

Vierte la masa en un recipiente rectangular y extiéndela uniformemente. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme. Una vez fría, corta la masa en porciones rectangulares o cuadradas. Temperatura: Ambiente y Refrigeración. Tiempo: 2 horas.

Paso 5: Freír la leche frita

En una sartén profunda, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Fríe las porciones de leche frita hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Temperatura: Medio-alto. Tiempo: Variable, hasta que estén doradas.

Paso 6: Espolvorear y servir

Coloca las porciones de leche frita en un plato y espolvorea con azúcar glas y canela en polvo si lo deseas. Sirve este delicioso postre caliente o a temperatura ambiente, y disfruta de su irresistible sabor español.

¡La Leche Frita con Mambo es perfecta para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce! ¡Disfruta de la deliciosa tentación de España!