Rollitos de primavera con MAMBO
Rollitos de Primavera con MAMBO
Descripción
Los Rollitos de Primavera son un plato tradicional de la cocina china que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta receta de Rollitos de Primavera con MAMBO es una versión moderna y fácil de hacer en casa.
Ingredientes
- 16 envolturas de rollitos de primavera
- 1 taza de col rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla verde picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de champiñones picados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 taza de agua
- 1 taza de aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación de la mezcla de verduras
En un bol, mezclar la col rallada, la zanahoria rallada, la cebolla verde picada, los dientes de ajo picados, los brotes de soja y los champiñones picados. Aliñar con salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, sal y pimienta al gusto. Revolver bien y dejar reposar por al menos 30 minutos.
Preparación de la salsa para los rollitos
En un bol, mezclar la maicena y el agua. Mezclar bien hasta que la maicena se disuelva por completo.
Preparación de los rollitos
Colocar una envoltura de rollito de primavera sobre una superficie plana con un ángulo en forma de diamante. Colocar una cucharada de la mezcla de verduras en la parte superior de la envoltura, dejando un margen de 2,5 cm en los lados. Doblar el lado inferior de la envoltura sobre la mezcla de verduras. Luego, doblar los lados izquierdo y derecho hacia el centro. Con el dedo mojado en agua, humedecer el borde superior de la envoltura y enrollar el rollito. Repetir el proceso hasta que se hayan utilizado todas las envolturas y la mezcla de verduras.
Fritura de los rollitos
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 180°C. Freír los rollitos de primavera en el aceite caliente, volteándolos regularmente hasta que estén dorados y crujientes. Retirar los rollitos de primavera del aceite con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Servir los rollitos
Servir los rollitos de primavera con una salsa de acompañamiento como salsa de soja o salsa agridulce. Los rollitos de primavera también se pueden disfrutar solos o como un aperitivo.
