Pulpo a la brasa con parmentier con olla GM

Pulpo a la brasa con parmentier en olla GM

Este plato de pulpo a la brasa con parmentier es ideal para las noches de verano. Es un plato que te llevará algo de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es espectacular. El pulpo queda suave y con un toque ahumado de la brasa, mientras que la parmentier aporta cremosidad y un sabor delicado.

Ingredientes:

• 1 pulpo de unos 1,5 kg
• 1 kg de patatas
• 100 gr de mantequilla
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocer el pulpo: En primer lugar, vamos a cocer el pulpo. Para ello, lo limpiamos bien con agua fría para retirarle la tierra y las impurezas, y lo ponemos en una olla con agua y una cebolla durante 45 minutos. Pasado el tiempo, retiramos el pulpo del agua, lo escurrimos y lo dejamos enfriar.
2. Preparar la parmentier: Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las ponemos en una olla GM con agua y sal durante 10 minutos en menú Guiso, presión baja. Pasado ese tiempo, escurrimos las patatas y las ponemos en un bol con la mantequilla y la nata. Trituramos todo con una batidora hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos sal y pimienta al gusto.
3. Cocinar el pulpo a la brasa: Encendemos la parrilla y dejamos que se caliente bien. Mientras tanto, cortamos el pulpo en trozos medianos y lo sazonamos con sal, aceite de oliva, ajo picado y el pimentón. Una vez que la parrilla está caliente, colocamos los trozos de pulpo con la piel hacia abajo sobre la parrilla y lo cocinamos durante 2 minutos. Luego, le damos la vuelta y cocinamos la otra cara durante 2 minutos más.
4. Presentación: Servimos la parmentier caliente en el fondo del plato y colocamos los trozos de pulpo encima. Podemos decorar con un poco de pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

Con este plato de pulpo a la brasa con parmentier en olla GM, vas a sorprender a todos tus comensales. Es un plato que, aunque requiere cierta habilidad en la cocina, las instrucciones son muy claras y detalladas. ¡Que lo disfrutes!

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