Zarzuela de marisco con olla GM

Deliciosa zarzuela de marisco hecha en la olla GM

Si te encantan los guisos de marisco y tienes una olla GM en casa, ¡estás de suerte! Aquí te dejamos una receta paso a paso para hacer una deliciosa zarzuela de marisco en la olla GM. Es súper fácil de hacer y perfecta para una cena especial o para una reunión con amigos y familiares.

Ingredientes para 4 personas

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 kg de marisco variado (mejillones, almejas, gambas, calamares)
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 1/2 litro de caldo de pescado
• 1/2 taza de guisantes

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comience por picar finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate. Lave bien los mariscos y reserve. En la olla GM, seleccione el programa ‘Sofreír’ (140°C) y agregue el aceite de oliva. Espere a que se caliente.

Paso 2: Sofreír las verduras

Agregue la cebolla y el ajo picado en la olla y remueva de vez en cuando durante 2 minutos hasta que se doren. Agregue los pimientos y continúe removiendo durante otros 2 minutos. Luego agregue el tomate y continúe removiendo durante otros 2 minutos. Agregue una pizca de sal y pimienta, el pimentón y la hoja de laurel. Revuelva bien.

Paso 3: Añadir los mariscos y el vino

Agregue el marisco y revuelva todo junto durante unos minutos. Luego agregue el vino blanco y el caldo de pescado. Mezcle todo bien para combinar. Cierre la olla GM, seleccione el programa ‘Presión’ y ajuste el tiempo a 5 minutos. Asegúrese de que la válvula de presión esté cerrada.

Paso 4: Terminar la cocción

Pasados los 5 minutos, la olla GM se apagará automáticamente y comenzará el modo de descompresión. Una vez que la válvula de presión haya bajado por completo, abra la olla. Agregue los guisantes y seleccione el programa ‘Menu GM’ durante 2 minutos.

Paso 5: Servir caliente

Destape la olla y estará lista la deliciosa zarzuela de marisco. Sirva en platos hondos y disfrútelo caliente.

Consejo: ¿Cómo preparar un buen caldo de pescado?

Partiendo desde cero es muy fácil. Solo necesitas unos trozos de pescado, los huesos y las cabezas, 2 ramas de apio, 2 zanahorias grandes, 1 puerro, 1 cebolla, un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil, estragón, etc.) y sal. Agrégalo todo a una olla grande con agua y deja cocinar a fuego lento durante 30 – 40 minutos.

Cuela los ingredientes y te quedará un delicioso caldo de pescado. ¡Incluso podrás congelarlo y tenerlo siempre a mano cuando necesites un buen caldo para tus guisos!

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