Bacalao con espárragos blancos con olla GM

Receta de Bacalao con espárragos blancos con olla GM

El bacalao es un ingrediente importante en la cocina mediterránea y esta receta es una excelente opción para disfrutarlo. Además, la combinación con espárragos blancos le da un sabor delicioso y único. Con esta receta, enseñaremos cómo preparar Bacalao con espárragos blancos con olla GM de una manera sencilla y rápida.

Ingredientes

• 4 trozos de lomo de bacalao desalado
• 500 gramos de espárragos blancos
• 4 patatas
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de pescado
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comenzaremos lavando bien los espárragos blancos y pelando las patatas. Luego cortaremos las patatas en rodajas gruesas y las cebollas en juliana. Los dientes de ajo los picaremos finamente y reservaremos.

Paso 2: Sofreír las patatas y las cebollas

Programamos la olla en menú dorar con la temperatura máxima. Cuando esté caliente echamos aceite de oliva y añadimos las patatas y las cebollas previamente cortadas. Sofreímos durante unos minutos hasta que las patatas estén un poco doradas y la cebolla pochada. Después, añadimos los ajos picados y removemos todo bien para que se integren los sabores.

Paso 3: Agregar el vino blanco y el caldo de pescado

Añadimos el vino blanco y esperamos a que se evapore un poco el alcohol. Después, vertemos el caldo de pescado y mezclamos bien para que se distribuya en toda la olla.

Paso 4: Cocinar las patatas y la cebolla

Programamos menú guiso, presión baja y tiempo de 10 minutos. Cuando termine, despresurizamos manualmente y abrimos la olla. Comprobamos que las patatas estén bien cocidas y si están un poco duras, las mezclaremos con el resto de ingredientes y programaremos menú guiso durante 5 minutos más.

Paso 5: Agregar el bacalao y los espárragos blancos

Una vez cocidas las patatas y la cebolla, salpimentamos al gusto los lomos de bacalao y los añadimos a la olla, junto con los espárragos blancos. Es muy importante que los espárragos queden bien colocados sobre las patatas y la cebolla.

Paso 6: Cocinar el Bacalao con espárragos blancos

Programamos menú guiso, presión baja y tiempo de 5 minutos. Cuando termine, despresurizamos manualmente y abrimos la olla. El bacalao y los espárragos deben estar perfectamente cocidos y jugosos. ¡Listos para servir!

Paso 7: Emplatar

En un plato, colocaremos una base de patatas y cebolla con un trozo de bacalao encima y dos o tres espárragos blancos de acompañamiento. Podemos decorar con una hoja de perejil fresco en la parte superior y ¡a disfrutar de esta deliciosa receta de Bacalao con espárragos blancos con olla GM!

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