28 de abril de 2024

Arroz a banda con olla GM

Receta de Arroz a Banda con Olla GM

El Arroz a Banda es un delicioso plato tradicional de la Comunidad Valenciana. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararlo utilizando la Olla GM, una opción rápida y cómoda para disfrutar de este sabroso plato en tu propia casa. El arroz a banda se caracteriza por estar cocinado en un caldo de pescado y marisco, lo que le brinda un sabor intenso y delicioso. ¡Sigue los pasos a continuación para preparar este plato y sorprende a tus invitados con un auténtico arroz a banda!

Ingredientes:

400 gramos de arroz bomba

1 litro de caldo de pescado

300 gramos de gambas

300 gramos de calamares

300 gramos de mejillones

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 pimiento rojo

1 tomate maduro

Aceite de oliva

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Azafrán o colorante alimentario

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos y el pimiento rojo. Luego, pela y trocea el tomate. Reserva todos los ingredientes por separado.

Paso 2: Preparar el caldo de pescado

En la Olla GM, vierte el litro de caldo de pescado y añade las cabezas y cáscaras de las gambas. Programa la olla en modo «Cocina» a una temperatura de 130°C durante 10 minutos. Esto permitirá que el caldo adquiera todo el sabor de los mariscos. Una vez transcurrido el tiempo, cuela el caldo para retirar las cabezas y cáscaras de las gambas y reserva el caldo resultante.

Paso 3: Sofreír los ingredientes

En la misma olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y calienta a temperatura de 130°C durante 5 minutos. Añade la cebolla, los ajos y el pimiento rojo picados y sofríe hasta que estén dorados y tiernos. Luego, agrega el tomate troceado y continúa cocinando durante unos minutos más.

Paso 4: Incorporar los mariscos y calamares

Añade las gambas peladas y los calamares cortados en anillas a la olla. Remueve bien para que se mezclen con el sofrito y cocínalos durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Paso 5: Añadir el arroz y el caldo

Añade el arroz a la olla y remueve para que se impregne del sofrito. A continuación, vierte el caldo de pescado reservado y sazona con sal, pimienta y azafrán o colorante alimentario al gusto.

Paso 6: Cocinar el arroz

Programa la olla en modo «Arroz» a una temperatura de 130°C durante 15 minutos. Asegúrate de que la válvula de la olla esté en posición de cierre. Esto permitirá que el arroz se cocine lentamente y absorba todos los sabores del caldo y los ingredientes.

Paso 7: Preparar los mejillones

Mientras el arroz se cocina, limpia y lava los mejillones. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los mejillones. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran. Retíralos del fuego y reserva.

Paso 8: Servir el arroz a banda

Una vez transcurrido el tiempo de cocción del arroz, deja reposar la olla durante unos minutos antes de abrir la válvula y liberar la presión. Abre la olla y remueve el arroz con cuidado para soltar los granos. Sirve el arroz a banda en platos individuales y decora con los mejillones por encima. ¡Listo para disfrutar!

Con esta receta de Arroz a Banda con Olla GM, puedes deleitar a tus comensales con un plato tradicional lleno de sabor y textura. ¡No olvides acompañarlo con una buena copa de vino blanco y disfruta de esta delicia mediterránea!