Botillo de El Bierzo con olla GM
Descripción del Botillo de El Bierzo
El Botillo de El Bierzo es un plato tradicional de la región de El Bierzo, en la provincia de León, España. Se trata de un embutido ahumado elaborado con distintas partes del cerdo, como costillas, huesos de espinazo, rabo, tocino y panceta, adobado con sal y especias.
Ingredientes:
- 1 botillo de El Bierzo
- 3 chorizos
- 3 morcillas
- 1 cebolla grande
- 2 patatas grandes
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Agua
Preparación:
Paso 1: Preparación del botillo
En primer lugar, debemos colocar el botillo en la olla GM. Lo cubrimos con agua y añadimos las hojas de laurel. Cerramos la olla y seleccionamos el programa «Cocción Lenta» a 100°C durante 60 minutos.
Paso 2: Cocinando el botillo
Una vez finalizado el programa de cocción lenta, abrimos la olla y retiramos el botillo. Lo dejamos reposar durante unos minutos para que se enfríe un poco. Mientras tanto, aprovechamos para cortar las patatas en trozos medianos y la cebolla en juliana.
Paso 3: Preparación de las patatas y cebolla
A continuación, añadimos las patatas y la cebolla en la olla GM, junto con un poco de sal al gusto. Volvemos a cerrar la olla y seleccionamos el programa «Cocción Rápida» a 120°C durante 5 minutos.
Paso 4: Cocinando las patatas y cebolla
Una vez finalizado el programa de cocción rápida, abrimos la olla y retiramos las patatas y la cebolla. Reservamos en un plato aparte.
Paso 5: Cocinando los chorizos y morcillas
Ahora, añadimos los chorizos y las morcillas en la olla GM, junto con el pimentón dulce. Cerramos la olla y seleccionamos el programa «Cocción Rápida» a 120°C durante 3 minutos.
Paso 6: Finalizando la preparación
Una vez finalizado el programa de cocción rápida, abrimos la olla y retiramos los chorizos y las morcillas. Cortamos en rodajas y reservamos junto con las patatas y la cebolla.
Paso 7: Servir y disfrutar
Finalmente, servimos el botillo con las patatas, la cebolla, los chorizos y las morcillas en una fuente grande. Podemos acompañarlo con pan y vino de la región. ¡Y ya está listo para disfrutar del delicioso Botillo de El Bierzo!
