Receta de Calamares en su Tinta

Si buscas una receta fácil y deliciosa, los calamares en su tinta son una excelente opción. En este caso, utilizando el robot de cocina monsieur cuisine, lograrás un platillo perfecto sin sacrificar mucho tiempo en la cocina. Sigue los siguientes pasos y disfruta de un increíble sabor en cada bocado.

Ingredientes para 3-4 porciones

• 1 kilo de calamares
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tinta de calamar
• 1 cucharada de harina
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Comencemos la receta de calamares en su tinta. Primero, limpia y corta los calamares en anillos. Deberás reservar los tentáculos y las aletas ya que también se utilizarán más adelante.

En el monsieur cuisine, coloca la cebolla y los ajos previamente picados y procesa a velocidad 5 durante 5 segundos para que puedan quedar finamente picados. Con la ayuda de la espátula, baja los restos que puedan haber quedado en las paredes del vaso.

A continuación, agrega un chorro de aceite de oliva y selecciona la opción «Sofreír» a 120°C durante 5 minutos.

Incorpora los pimientos que ya has picado en pequeños cubos, remueve muy bien y deja sofreír por unos minutos más.

Una vez listo, retira todo de la olla y resérvalo en un plato, esto dejará el espacio en la olla para cocinar los calamares.

Añade un poco más de aceite de oliva en la olla y ahora utiliza la función «Freír» a 120°C. Agrega la harina previamente tamizada y asegúrate de remover bien para hacer un roux. Cuando ya esté lista, añade los anillos de calamar y los restos que previamente has reservado.

Es en este punto donde la receta toma su nombre. Agrega la tinta de calamar a la preparación. Asegúrate de mezclar bien para que la tinta se distribuya de manera uniforme.

Una vez que los calamares han soltado un poco de su jugo, es hora de añadir el pimiento y la cebolla que habías reservado en el plato.

Integra los ingredientes y añade el vino blanco y el agua. Remueve una vez más para que quede todo bien mezclado.

Coloca la tapa del robot de cocina, selecciona la opción «Guiso» y cocina durante 40-45 minutos a 100°C. No es necesario remover durante la cocción ya que el monsieur cuisine se encarga de hacer todo el trabajo.

Una vez que los calamares estén listos, abre la tapa y verifica que el punto de sal sea el adecuado. Si no es así, ajusta a tu gusto y remueve para que se integre bien.

Puedes servir tus calamares en su tinta con arroz blanco o una buena rebanada de pan. ¡Buen provecho!

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