Espaguetis de Calabacín con Vinagreta de Frambuesas con monsieur cuisine

Espaguetis de Calabacín con Vinagreta de Frambuesas

Si buscas una cena ligera y saludable, los espaguetis de calabacín con vinagreta de frambuesas pueden ser una excelente opción. Esta receta es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso que seguro te encantará. Además, es una buena opción para aquellos que evitan los carbohidratos.

Ingredientes

• 3 calabacines medianos
• 1 taza de frambuesas frescas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de vinagre balsámico
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando los calabacines y eliminando los extremos. Con ayuda de un pelapatatas o un rallador de verduras, corta los calabacines en tiras finas para que parezcan espaguetis.
2. Coloca los espaguetis de calabacín en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 15 minutos para que suelten agua.
3. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o robot de cocina Monsieur Cuisine, agrega las frambuesas, aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté suave y haya integrado todo.
4. Una vez que hayan pasado los 15 minutos, enjuaga los calabacines con agua fría y escurre el exceso de líquido.
5. En una sartén antiadherente añade los espaguetis de calabacín y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén suaves, pero no excesivamente blandos.
6. Retira los espaguetis de calabacín del fuego y añade la vinagreta de frambuesa. Remueve bien hasta que todo quede bien integrado.
7. Se puede servir inmediatamente con queso parmesano rallado por encima.

Nota: Si no tienes un procesador de alimentos o robot de cocina Monsieur Cuisine, puedes usar un procesador de alimentos regular o una licuadora. Simplemente asegúrate de mezclar bien los ingredientes y obtener una consistencia suave.

Conclusión

Este plato es perfecto para una cena ligera y saludable. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento. La vinagreta de frambuesas le da un toque fresco y afrutado, mientras que los espaguetis de calabacín son una alternativa saludable a los espaguetis tradicionales. Sin duda, esta receta se convertirá en una de las favoritas de todos aquellos que la prueben. ¡Disfruta!

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