Crema de gambas y pescado con olla GM

Receta de Crema de gambas y pescado con olla GM

La crema de gambas y pescado es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días más fríos del año. En esta receta, te enseñaremos cómo prepararla utilizando la olla GM, una herramienta muy práctica y versátil en la cocina. La combinación de los sabores del mar en esta crema la convierten en un plato exquisito que seguramente encantará a toda tu familia.

Ingredientes:

• 400 gramos de gambas peladas
• 250 gramos de filete de pescado blanco
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, vamos a preparar los ingredientes para la crema. Pelamos y picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo, el puerro y la zanahoria. Reservamos.
2. A continuación, colocamos la olla GM en modo «sofrito» y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Esperamos a que se caliente y luego agregamos la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria picados. Sofreímos durante 5 minutos, removiendo constantemente.
3. Añadimos las gambas peladas a la olla y las salteamos durante 2 minutos, hasta que estén rosadas. Retiramos las gambas y reservamos.
4. En la misma olla, añadimos el filete de pescado blanco cortado en trozos pequeños. Doramos ligeramente el pescado por ambos lados durante unos 3 minutos. Retiramos el pescado y reservamos.
5. Volcamos el caldo de pescado en la olla y agregamos el perejil picado y la hoja de laurel. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Cerramos la olla GM y la programamos en modo «presión» a 120 grados durante 8 minutos. Dejamos que la olla despresurice de forma natural.
6. Una vez despresurizada la olla, la abrimos y añadimos las gambas y el pescado reservados. Cerramos nuevamente la olla y la programamos en modo «cocción» a 100 grados durante 5 minutos.
7. Transcurrido el tiempo, abrimos la olla y retiramos la hoja de laurel. Trituramos la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea.
8. Finalmente, añadimos la nata para cocinar a la crema y la mezclamos bien. Rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario.
9. Servimos la crema de gambas y pescado bien caliente, decorada con unas hojas de perejil fresco. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante crema!

Con esta receta de crema de gambas y pescado, podrás sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura. La olla GM facilita mucho el proceso de cocción, permitiéndote obtener una crema perfecta en poco tiempo. ¡No dudes en probarla y disfrutarla en cualquier época del año!

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