Deliciosos molletes de Antequera: la receta perfecta para Thermomix

Descripción

Los molletes de Antequera son un delicioso pan blanco, típico de la ciudad de Antequera en España. Son perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda, ya que se pueden acompañar con diferentes ingredientes como aceite de oliva, tomate, jamón o queso. En esta receta, te enseñaré cómo hacer los molletes utilizando la Thermomix para obtener un resultado esponjoso y delicioso.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• 250 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

Temperatura: 37°C

Tiempo: 2 minutos

En el vaso de la Thermomix, añade el agua y la levadura fresca. Programa la Thermomix a 37°C durante 2 minutos para que la levadura se active.

Paso 2: Añadir los ingredientes

Tiempo: 1 minuto

Añade la harina y la sal al vaso de la Thermomix. Programa la Thermomix a velocidad 6 durante 1 minuto para mezclar todos los ingredientes.

Paso 3: Amasar la masa

Tiempo: 3 minutos

Programa la Thermomix a velocidad espiga durante 3 minutos para amasar la masa hasta obtener una consistencia suave y elástica.

Paso 4: Dejar reposar la masa

Cubre el vaso de la Thermomix con un paño y deja reposar la masa durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Paso 5: Dar forma a los molletes

Tiempo: 5 minutos

Divide la masa en porciones del tamaño deseado y dales forma redonda. Coloca los molletes en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Paso 6: Reposar los molletes

Cubre los molletes con un paño y déjalos reposar durante 30 minutos más para que vuelvan a subir un poco.

Paso 7: Hornear los molletes

Temperatura: 200°C

Tiempo: 15-20 minutos

Pre-calienta el horno a 200°C. Luego, coloca la bandeja con los molletes en el horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Paso 8: Disfrutar de los molletes

Una vez que los molletes estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Puedes servirlos cortados por la mitad y acompañarlos con aceite de oliva, tomate, jamón o queso. ¡Disfruta de estos deliciosos molletes de Antequera!

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