Indulge in the Spanish Delight of Pan o Pudin de Calatrava with Olla GM

Descripción

El Pan o Pudin de Calatrava es un postre tradicional español que combina la textura suave y cremosa de un flan con el delicioso sabor del pan. Con esta receta, podrás disfrutar de esta delicia culinaria utilizando tu Olla GM para facilitar el proceso de preparación. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con un postre exquisito!

Ingredientes

• 1 barra de pan del día anterior
• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 200g de azúcar
• 1 ramita de canela
• Ralladura de limón
• Caramelo líquido

Preparación

Paso 1: Preparar la mezcla de leche y huevos

En un bol grande, batir los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados. Añadir la leche, la ralladura de limón y la ramita de canela. Mezclar todo muy bien.

Temperatura: 100°C
Tiempo: 5 minutos

Paso 2: Remojar el pan en la mezcla

Cortar la barra de pan en rebanadas y sumergirlas en la mezcla de leche y huevos. Dejar que el pan se empape bien para que adquiera la textura característica del pudin de Calatrava.

Temperatura: 100°C
Tiempo: 10 minutos

Paso 3: Caramelizar el molde

Untar el molde con caramelo líquido para darle un toque dulce y decorativo al postre. Asegurarse de cubrir bien todo el fondo y las paredes del molde.

Temperatura: 140°C
Tiempo: 3 minutos

Paso 4: Verter la mezcla en el molde

Una vez que el pan haya absorbido la mezcla de leche y huevos, verter todo en el molde caramelizado. Alisar la superficie con una espátula para que quede uniforme.

Temperatura: 140°C
Tiempo: 5 minutos

Paso 5: Cocinar en la Olla GM

Colocar el molde en la Olla GM previamente calentada. Programar la Olla GM en modo horno a 150°C y cocinar el Pan o Pudin de Calatrava durante 40 minutos. Comprobar con un palillo que esté bien cocido antes de sacarlo del horno.

Temperatura: 150°C
Tiempo: 40 minutos

Paso 6: Enfriar y desmoldar

Una vez que el Pan o Pudin de Calatrava esté cocido, sacarlo de la Olla GM y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigerarlo durante al menos 2 horas antes de desmoldarlo con cuidado.

Temperatura: Ambiente
Tiempo: 2 horas

Paso 7: Servir y disfrutar

Cortar el Pan o Pudin de Calatrava en porciones individuales y servirlo bien frío. ¡Disfruta de este delicioso postre tradicional español con tus seres queridos y sorpréndelos con tu talento culinario!

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