Pandoro de Verona con olla GM

Receta: Pandoro de Verona con olla GM

El pandoro de Verona es un panettone italiano en forma de estrella con una miga muy suave y una corteza dorada. En esta receta, vamos a usar la olla GM para hacer un pandoro delicioso y esponjoso que será perfecto para celebrar cualquier ocasión especial.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina de fuerza
• 80 gramos de azúcar
• 20 gramos de levadura fresca
• 5 huevos
• 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• Una pizca de sal
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Primero, ponemos la harina en un bol grande y añadimos el azúcar, la levadura desmenuzada, los huevos, la mantequilla, la sal, la ralladura de limón y naranja, y el extracto de vainilla. Mezclamos todo hasta obtener una masa suave y homogénea (unos 10 minutos con una batidora eléctrica).
2. Una vez tengamos la masa lista, la dejamos reposar en un bol cubierto con un paño húmedo durante 1 hora en un lugar cálido (20-25ºC) para que doble su volumen.
3. Preparamos la olla GM: Untamos el fondo y las paredes de la cubeta con aceite con la ayuda de un pincel. A continuación, ponemos papel sulfurizado en el fondo de la cubeta para evitar que se pegue el pandoro.
4. Cuando la masa haya doblado su volumen, la volcamos en la cubeta de la olla GM. Cerramos la olla y la programamos en «horno» durante 10 minutos a temperatura media.
5. Una vez pasado el tiempo, bajamos la temperatura a 120ºC y programamos la olla GM durante 60 minutos más.
6. Una vez pasados los 60 minutos, comprobamos si el pandoro está hecho pinchando con un palillo en el centro. Si sale limpio, nuestro pandoro ya estará listo. Si no, lo dejamos unos minutos más.
7. Sacamos el pandoro de la olla GM y lo dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Una vez desmoldado, espolvoreamos con azúcar glass.
8. ¡Y ya tenemos nuestro delicioso pandoro de Verona listo para disfrutar en cualquier celebración!

Si quieres añadir un toque personal a tu pandoro, puedes espolvorear almendra tostada picada por encima antes de espolvorear el azúcar glass.

Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pandoro de Verona con la olla GM. ¡Buen provecho!

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