14 de diciembre de 2023

receta de Caldero murciano con thermomix

Receta de Caldero murciano con thermomix

Descripción de la receta

El Caldero murciano es un plato tradicional de la región de Murcia, en España. Es una deliciosa elaboración de arroz con pescado y marisco, que se cocina en un caldero de hierro. En esta versión optimizada para la Thermomix, podrás disfrutar de todos los sabores y aromas de este plato de manera más fácil y rápida.

Ingredientes

500 gramos de pescado de roca
500 gramos de nora
100 gramos de tomate triturado
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
100 gramos de pimiento verde
2 alcachofas
150 ml de aceite de oliva
1 ramita de perejil
1 pizca de sal
1 litro de agua
300 gramos de arroz
Azafrán o colorante alimentario

Preparación

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lava y trocea el pescado de roca en trozos medianos. Retira las semillas de la nora y córtala en trozos pequeños. Pela y corta los dientes de ajo en láminas. Pela y pica la cebolla finamente. Lava y corta en trozos pequeños el pimiento rojo y verde. Limpia y corta las alcachofas en cuartos.

Paso 2: Sofrito

En el vaso de la Thermomix, agrega el aceite de oliva y programa **Varoma, 5 minutos** a velocidad cuchara. Añade el ajo y la cebolla, y programa **Varoma, 7 minutos** a velocidad cuchara. A continuación, añade el pimiento rojo, el pimiento verde y las alcachofas, y programa **Varoma, 10 minutos** a velocidad cuchara.

Paso 3: Añadir el resto de los ingredientes

Añade el tomate triturado, la nora, el pescado de roca, la ramita de perejil y una pizca de sal al vaso de la Thermomix. Programa **Varoma, 10 minutos** a velocidad cuchara invertida.

Paso 4: Cocinar el arroz

Agrega el agua y el arroz al vaso de la Thermomix. Por último, añade el azafrán o colorante alimentario. Programa **100°C, 15 minutos** a velocidad cuchara invertida.

Paso 5: Servir

Una vez finalizado el tiempo de cocción, retira el caldero de la Thermomix y deja reposar durante unos minutos. Sirve el Caldero murciano bien caliente y disfruta de este plato típico de la región de Murcia.