receta de Empanada de queso tierno
La empanada de queso tierno es una deliciosa opción para un almuerzo o cena completo y satisfactorio. Esta receta es uno de los platos más populares en América Latina y cada país tiene su propia versión. En esta ocasión prepararemos una empanada de queso tierno con masa casera, que le dará un toque extra de sabor.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de agua fría
- 1 huevo batido
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de queso tierno rallado
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para la preparación de la empanada de queso tierno, vamos a dividir en dos secciones: la masa y el relleno.
Preparación de la masa
En un tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega la mantequilla y con las manos mezcla hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade poco a poco el agua fría y mezcla con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera por 30 minutos.
Preparación del relleno
En una sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Agrega el queso tierno rallado y la leche. Cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y se mezcle bien. Agrega el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
Armado de la empanada
Extiende la masa refrigerada sobre una superficie enharinada y corta en círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
Reparte el relleno sobre la mitad de cada círculo de masa. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona con un tenedor para sellar los bordes.
Coloca las empanadas sobre una bandeja para horno con papel parafinado. Pinta cada empanada con huevo batido y hornea a 180°C por aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos para servir
Sirve las empanadas de queso tierno calientes y acompañadas de una ensalada fresca y un poco de salsa de aji picante.