29 de mayo de 2023

receta de Cuscús de mijo y pollo especiado con thermomix

Receta de Cuscús de mijo y pollo especiado con Thermomix

El cuscús es uno de los platos más populares de la cocina marroquí. Si te gusta la comida picante y especiada, esta receta de cuscús de mijo y pollo especiado con Thermomix es para ti. Es fácil de hacer y saludable, ya que no contiene gluten ni lactosa. Esta receta es para 4 personas y tarda unos 30 minutos en prepararse.

Ingredientes

250 gramos de cuscús de mijo
600 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 zanahorias
2 pimientos rojos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de paprika
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de sal
500 ml de caldo de pollo
Zumo de 1 limón
Hojas de cilantro fresco

Preparación

Paso 1: Preparar el cuscús

En un tazón grande, agregue 250 gramos de cuscús de mijo. Agregue 500 ml de caldo de pollo caliente y revuelva. Enrosque bien con una cuchara y deje reposar por 10 minutos.

Paso 2: Preparar los ingredientes

Mientras el cuscús está reposando, pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo. Pelar y cortar en cubos las zanahorias. Retirar las semillas y cortar en cubos los pimientos rojos.

Paso 3: Saltear los ingredientes

Configure la Thermomix a 120 grados durante 2 minutos y 30 segundos, en velocidad 1, para precalentar.
Coloque la cebolla y el ajo picado en el vaso de la Thermomix y trocee durante 5 segundos a velocidad 5. Baje los trozos con una espátula y añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofría a 100 grados durante 5 minutos, a velocidad 1, sin el cubilete. Agregue los trozos de zanahoria, pimiento rojo y trocee de nuevo a velocidad 5 durante 5 segundos. Sofría durante otros 5 minutos a 100 grados, velocidad 1.

Paso 4: Agregar el pollo y los condimentos

Agregue 600 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2,5 cm. Agregue 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de paprika, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de cúrcuma y 1 cucharada de sal. Cocine a temperatura varoma durante 10 minutos, en velocidad 1, con el cubilete colocado.

Paso 5: Cocer el cuscús

Con el pollo y los vegetales ya cocinados, configure la Thermomix a 100 grados durante 5 minutos, a velocidad 1. Luego, agregue el cuscús con su caldo, configure a 100 grados durante 5 minutos, en velocidad 2. Luego, pare la Thermomix y agregue el zumo de 1 limón. Revuelva con una cuchara.