receta de Ensalada de arroz integral con salmón ahumado y aliño nórdico con thermomix

Ensalada de arroz integral con salmón ahumado y aliño nórdico con Thermomix

Esta ensalada de arroz integral con salmón ahumado es una excelente opción para una comida saludable y nutritiva. La combinación de la textura del arroz integral con el sabor del salmón, y el aliño nórdico crea una ensalada deliciosa y llena de sabor.

Ingredientes

• 400 gramos de arroz integral
• 4 filetes de salmón ahumado
• 1 pepino
• 2 zanahorias
• 1 cebolla roja
• Para el aliño:
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• 2 cucharadas de miel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra

Preparación

Paso 1: Cocer el arroz integral

1. Lavar el arroz integral en un colador con agua fría. Colocarlo en el vaso de la Thermomix y añadir 800 gramos de agua.
2. Programar 25 minutos, temperatura 100°C y velocidad cuchara. Una vez finalizado el tiempo, dejar reposar durante 5 minutos.
3. Retirar el arroz del vaso y dejar enfriar.

Paso 2: Cortar las verduras y el salmón ahumado

1. Pelar y cortar en cubos pequeños el pepino y las zanahorias. Reservar.
2. Cortar la cebolla roja en juliana fina. Reservar.
3. Cortar el salmón ahumado en tiras finas. Reservar.

Paso 3: Preparar el aliño nórdico

1. Colocar en el vaso de la Thermomix la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.
2. Reservar en un recipiente pequeño.

Paso 4: Montaje de la ensalada

1. Colocar el arroz integral enfriado en un bol grande. Agregar las verduras cortadas y mezclar con una cuchara de madera.
2. Agregar las tiras de salmón ahumado a la ensalada y mezclar suavemente.
3. Agregar el aliño y mezclar bien todos los ingredientes.
4. Dejar reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Y ya está! Una ensalada deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión.

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