receta de Rollitos de pollo y aceitunas negras con thermomix

Rollitos de pollo y aceitunas negras con Thermomix

¡Qué delicia preparar rollitos de pollo con Thermomix! Esta receta es muy fácil de hacer y los rollitos quedan tiernos, jugosos y llenos de sabor gracias a las aceitunas negras. Además, son perfectos para aquellos que quieren cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Comenzamos preparando el relleno de aceitunas negras. Para ello, colocamos en el vaso de nuestra Thermomix las aceitunas, la cebolla morada, el ajo y el perejil picado. Trituramos todo a velocidad 6 durante 10 segundos.
2. Una vez que tenemos el relleno, debemos proceder a sazonarlo. Para ello, agregamos sal y pimienta al gusto y mezclamos durante 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
3. Cortamos los filetes de pechuga de pollo en láminas bien finas y teniendo cuidado de no romperlos.
4. Colocamos cada lámina de pollo sobre una tabla de cocina con cuidado y las aplanamos con ayuda de un rodillo, para que queden más finas aún.
5. Sobre cada lámina de pollo, colocamos una cucharada del relleno de aceitunas negras que preparamos previamente y enrollamos los filetes de pollo, como si fueran un canelón, asegurándonos de que el relleno no salga por los bordes.
6. Toque final de cada rollito: En un plato hondo batimos el huevo y lo mezclamos con una pizca de sal. Pasamos cada rollito por el huevo batido y luego lo rebozamos en pan rallado, cubriéndolo bien por todas partes.
7. Colocamos aceite de oliva en una sartén y la calentamos a fuego medio. Añadimos los rollitos de pollo rebozados y los doramos por todos lados durante unos 10 minutos.

Consejos:

• Si queremos que los rollitos sean más saludables, podemos cocinarlos en el horno en vez de freírlos. Precalentamos el horno a 200°C, colocamos los rollitos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y los cocinamos durante 20 minutos.
• Podemos acompañar los rollitos de pollo con una ensalada fresca y ligera.
• Si queremos darle un toque extra de sabor al relleno, podemos añadirle un poco de queso parmesano rallado.

¡Buen provecho!

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